“社區(qū)有了中央廚房，一日伙食再不用愁。”家住湖南省長(zhǎng)沙市雨花區(qū)左家塘街道營(yíng)山佳園小區(qū)的林智榮老人，前段時(shí)間摔傷了腿，無(wú)法下床做飯。正愁時(shí)，社區(qū)工作人員上門告知，街道有了中央廚房，可以送飯上門，三菜一湯搭配合理，想吃什么還可以自己挑。
抱著試一試的態(tài)度，林智榮加入了社區(qū)助餐點(diǎn)的微信群，點(diǎn)了餐，留下地址、電話。不消30分鐘，雞肉、青菜、豆腐，打包得妥妥當(dāng)當(dāng)，送上了門。
長(zhǎng)沙市雨花區(qū)左家塘街道轄區(qū)面積不足10平方公里，卻是長(zhǎng)沙內(nèi)城區(qū)中老舊社區(qū)面積最大、老人數(shù)量最多的街道，60歲以上的老人有2萬(wàn)多名。為了解決空巢、留守、獨(dú)居，特別是腿腳不便的老年人“吃飯難”問題，街道決定搭建老年人“中央廚房”，并以此為輻射點(diǎn)，為老年助餐點(diǎn)和有需要的居家老人配餐送餐。
“依托‘街道級(jí)中央廚房+社區(qū)助餐點(diǎn)’，采取統(tǒng)一制餐、集中配送服務(wù)方式，我們?yōu)檩爡^(qū)21個(gè)社區(qū)居家養(yǎng)老服務(wù)站助餐點(diǎn)配送中晚餐。”左家塘街道民生事務(wù)辦主任周楚巍介紹，餐食由外賣員或者社區(qū)志愿者、樓棟長(zhǎng)、黨員等進(jìn)行配送，以無(wú)償或者低償?shù)姆?wù)，實(shí)現(xiàn)“最后一米”服務(wù)到家。
除了配餐送餐外，中央廚房還專門設(shè)立了助老餐廳，老年人也可以選擇在這里就餐，助老餐廳每天都會(huì)提供16至18樣菜，葷素搭配，可自由選擇。
“每天步行七八分鐘，就可以享受一頓熱氣騰騰的午餐，有肉有菜、有飯有湯，湊在一起嘮嘮家常，比吃飯本身更開心。”自從有了助老餐廳，住在湘糧宿舍的蔣正宜成了這里的常客，“好吃不貴，分量還足，省去了買菜做飯的麻煩。”
左家塘街道老年人中央廚房負(fù)責(zé)人王雅表示，為了全鏈條全方位為老人提供營(yíng)養(yǎng)服務(wù)，餐廳還聯(lián)合醫(yī)療機(jī)構(gòu)，為糖尿病、“三高”等特殊老年群體提供專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)膳食套餐，為不同人群提供個(gè)性化的餐飲方案。
目前，該中央廚房覆蓋包括街道和21個(gè)社區(qū)在內(nèi)的總計(jì)22個(gè)助餐點(diǎn)、近100個(gè)小區(qū)，目前，在此就餐、點(diǎn)餐的社區(qū)老人共千余人，日均堂食100人次，每日送餐到社區(qū)、家庭120余份。
“為避免出現(xiàn)老年餐桌因‘自身造血’能力不足出現(xiàn)運(yùn)營(yíng)困境，我們正積極探索‘公益+市場(chǎng)化’運(yùn)營(yíng)方式，利用錯(cuò)時(shí)用餐、差別定價(jià)的方式，向周邊從業(yè)人員和社區(qū)居民開放就餐服務(wù)，降低運(yùn)營(yíng)成本，促進(jìn)良性運(yùn)營(yíng)。”周楚巍表示。
