多吃菠菜護(hù)肝養(yǎng)目

到了秋天,因?yàn)闅夂蚋稍?,我們往往感覺到眼睛干澀,一般來說,這是因?yàn)楦稍锏沫h(huán)境里,水分蒸發(fā)得比較快,人體內(nèi)的水分也同樣容易消耗。所以,人們?cè)谇锾烊菀赘杏X到嘴巴干、嘴唇緊繃、眼睛干澀。

建議經(jīng)常用眼的朋友多吃點(diǎn)菠菜和豬肝為材料熬的粥,達(dá)到護(hù)肝養(yǎng)目的效果。

 食之有道

菠菜可以補(bǔ)充人體的鐵元素,能補(bǔ)血。但是菠菜里還含有一種酶可以影響鐵元素的吸收,所以在吃菠菜之前最好用水焯一下,再進(jìn)行進(jìn)一步的烹調(diào),這樣就不會(huì)讓酶阻礙鐵元素的吸收了!

豬肝含豐富的蛋白質(zhì)及動(dòng)物性鐵質(zhì),是營養(yǎng)性貧血兒童較佳的營養(yǎng)食品。它還含有大量的維生素A,有助于幼兒的骨骼發(fā)育,促進(jìn)表皮組織修復(fù),對(duì)夜盲癥有治療的功用。

提醒:購買豬肝時(shí)應(yīng)選擇表面有光澤,顏色紫紅均勻的豬肝。動(dòng)物肝臟內(nèi)含銅量很高,肝病患者由于肝功能低下,不能協(xié)調(diào)地調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡,過多的……

 豆腐豬肝湯

【原 料】豬肝(切薄片)、板豆腐各200克,豬瘦肉(切薄片)100克,咸酸菜30克,生姜2片,香菜10棵,姜汁、植物油、食鹽各適量。

【制 作】板豆腐洗凈,切小塊。豬瘦肉、豬肝片洗凈,加姜汁及食鹽腌10分鐘,放進(jìn)沸水中焯至將熟撈起。鍋內(nèi)下少許植物油爆生姜,加入適量水燒沸,下咸酸菜、板豆腐塊,煮沸約5分鐘,下豬肝片、豬瘦肉片,再煮沸,放入香菜,下食鹽調(diào)味即可。

 魚香牛腩

材料:牛腩、蘿卜、八角1粒、月桂葉1片、干辣椒2個(gè)、生姜切片、 大蒜5、6瓣、豆豉十幾顆、糖一小勺、番茄醬一勺

調(diào)味料:老抽1大勺、生抽一大勺、料酒1勺、麻油一小勺

 做法:

1、牛腩滾水中氽燙幾分鐘后切大件,加調(diào)味料腌制10分鐘。

2、燒熱油,加入生姜、豆豉、干辣椒爆出香味,將牛腩入鍋翻炒一下,入剩余的調(diào)味料和大蒜倒入翻炒片刻后入砂鍋,加入八角、月桂葉、糖和能蓋住肉面的水量,2小時(shí)左右至牛腩軟質(zhì)入味。

3、加入番茄醬和蘿卜再煮至十幾分鐘至蘿卜入味即可。

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