明亮你的雙眼：豆腐燒扁豆
豆腐和扁豆是大家經(jīng)常吃的食物，可是，大家卻未必知道：這兩種菜肴加一起做成豆腐燒扁豆，可是一道明目食療方哦！它可以明亮你的雙眼。
讓我們趕快來學(xué)習(xí)怎么做吧：
1，原料
豆腐1500克，扁豆200克，精鹽、味精、蔥花、濕淀粉、姜末、香油、黃豆芽湯各適量。
2，制法
1.將扁豆摘去老筋，洗凈，切片，放在沸水鍋里焯透撈出，放在涼水里投涼，瀝凈水備用;豆腐切成小塊。
2.炒鍋內(nèi)放香油燒熱，下豆腐塊煎至兩面呈金黃色時(shí)出鍋。
3.鍋內(nèi)留少量底油，下蔥、姜煸香，放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味，加入味精燒一會(huì)，用濕淀粉勾芡，淋入香油出鍋即成。
3，功效
菜中豆腐益氣和中，清熱解毒，生津潤(rùn)燥，可補(bǔ)充老年婦女在衰老過程中含蛋白質(zhì)的消耗，清熱利目。
扁豆含多種維他命，具有潤(rùn)膚、明目的作用。
此二者做成此菜，具有潤(rùn)膚、明目、減緩衰老的功效。
4，特點(diǎn)
豆腐白，扁豆綠，兩色相襯，好顏色，味道也非常清淡爽口。
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