護眼知識 2013-01-29 269 0

　　很多人為了明目而經常攝入豬肝，這種做法的主要理由之一是豬肝富含維生素A。可是，豬肝真的是維生素A的最佳來源嗎？　　人體所需的維生素A，除了可以從動物性食物直接攝取外，還可以由植物性食物中的β-胡蘿卜素轉化而來。有充分的證據表明，攝入β-胡蘿卜素后，其轉化為維生素A的效率是充分