科學(xué)家助力可視化食品安全快檢
本報合肥10月17日電(記者丁一鳴)亞硝酸鹽作為自然界普遍存在的含氮無機(jī)化合物,是氮循環(huán)中的重要一環(huán),它作為食品添加劑,可以延長食品保質(zhì)期,但過量攝入可致中毒,甚至轉(zhuǎn)化為致癌物。為了更準(zhǔn)確檢測出亞硝酸鹽的存在,日前,中國科學(xué)院合肥物質(zhì)院固體所能源材料與器件制造研究部蔣長龍、楊亮研究團(tuán)隊設(shè)計出一種新
本報合肥10月17日電(記者丁一鳴)亞硝酸鹽作為自然界普遍存在的含氮無機(jī)化合物,是氮循環(huán)中的重要一環(huán),它作為食品添加劑,可以延長食品保質(zhì)期,但過量攝入可致中毒,甚至轉(zhuǎn)化為致癌物。為了更準(zhǔn)確檢測出亞硝酸鹽的存在,日前,中國科學(xué)院合肥物質(zhì)院固體所能源材料與器件制造研究部蔣長龍、楊亮研究團(tuán)隊設(shè)計出一種新