最近突然冒出了很多驚悚的“標(biāo)題黨”文章：“油炸食品有毒，每周多吃114克就會(huì)離心臟病不遠(yuǎn)了”“這樣吃油炸食品，遲早一天心衰、冠心病會(huì)找上你”。仔細(xì)一看你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些觀點(diǎn)都出自一篇最新研究：“每周多吃114克油炸食品，就會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)”。這個(gè)研究靠譜嗎？我們馬上來(lái)分析！油炸食品確實(shí)不怎么健康這
烹調(diào)的意義，一方面在于殺滅致病微生物等食品安全隱患，減少影響消化吸收的抗?fàn)I養(yǎng)因素；另一方面在于使食物的質(zhì)地口感易于接受，加快食物的消化吸收速度，提升營(yíng)養(yǎng)素的利用效率；同時(shí)，烹調(diào)也可以改變食物的風(fēng)味，去其異味，增其鮮香，促進(jìn)食欲。再好的食物，如果烹調(diào)得難以下咽，其中的營(yíng)養(yǎng)成分也就無(wú)法充分利
46歲的方女士，在某美發(fā)沙龍的推薦下使用一款“純天然無(wú)毒副作用”的染發(fā)劑，染發(fā)后出現(xiàn)頭暈頭痛、惡心乏力，幾天不見好轉(zhuǎn)，來(lái)到湖南省職業(yè)病防治院檢查治療。為找到致病原因，方女士再次從美發(fā)沙龍購(gòu)買了染發(fā)劑，細(xì)看后發(fā)現(xiàn)，該染發(fā)劑屬于“三無(wú)”產(chǎn)品，且店家承認(rèn)了染發(fā)劑中含有超量的對(duì)苯二胺?！皩?duì)苯二胺屬于強(qiáng)致敏原