健康新聞 2022-01-22 1701 0

如何科學(xué)看待植物肉和輕食【求答案】 記者觀察到，市場(chǎng)上很多快餐連鎖店都推出了植物肉套餐，這些套餐打著“精品改良、營(yíng)養(yǎng)充分”的口號(hào)，賣(mài)出和正常肉類(lèi)同等甚至更高的價(jià)格。目前市面上植物肉主要以大豆、豌豆、小麥等作物中提取的植物蛋白為原料。商家為了追求肉類(lèi)口感，無(wú)法擺脫超加工的程序，加入了大量的植物油和添加

健康新聞 2019-08-06 1400 0

“菠菜是補(bǔ)鐵高手”的說(shuō)法廣為流傳，鮮為人知的是，這其實(shí)是個(gè)誤傳，來(lái)自一次錯(cuò)誤的計(jì)算。1870年，一位德國(guó)化學(xué)家發(fā)表了一篇論文，稱(chēng)菠菜中的含鐵量很高，足以與紅肉媲美，論文一出便成為共識(shí)性結(jié)論流傳于世。在此背景下，上世紀(jì)20年代末，美國(guó)漫畫(huà)家創(chuàng)造了“大力水手”這個(gè)廣為人知的卡通形象，漫畫(huà)中的大力水手每逢