微波爐幾乎家家都有，但你可能真不會(huì)用
微波爐是廚房“得力助手”，加熱食物速度快，效率還高。它對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)有影響嗎？有輻射嗎？哪些物品不能進(jìn)微波爐？怎么用更安全？本期指導(dǎo)專家：貴州民族大學(xué)物理與機(jī)電工程學(xué)院教授、副院長(zhǎng)王聲權(quán)。
如何讓家庭廚房干凈無(wú)菌？做好這些細(xì)節(jié)
你知道家庭廚房也會(huì)出現(xiàn)交叉污染嗎？而且還有可能是因?yàn)槟恪爸v衛(wèi)生”的不當(dāng)操作造成的。今天，北京市疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生所的主任醫(yī)師馬曉晨就來(lái)給大家揭秘，細(xì)菌是怎樣一步步占領(lǐng)你家廚房的。家庭食物中毒，廚房污染是要因交叉污染是指食品在加工、運(yùn)輸和貯藏過(guò)程中，不同食物之間或者食物和環(huán)境之間，或者不同
新春走基層·春節(jié)他們?cè)谝痪€｜南極除夕夜：年味從廚房開(kāi)始彌漫
除夕，地球之南，剛剛開(kāi)站的中國(guó)南極秦嶺站，迎來(lái)了第一頓年夜飯。年味是從廚房開(kāi)始彌漫的。扣肉、鹽水雞、椒鹽蝦、粉絲蒸扇貝、夫妻肺片……餐廳內(nèi)，一道道家常菜，滿滿當(dāng)當(dāng)擺放在桌。廚師李隆德看著自己團(tuán)隊(duì)張羅了一天的成果，頗為自豪。年夜飯，吃的是年的味道、家的味道。秦嶺站所處的恩克斯堡島，是南極氣候最為惡劣的
聚能環(huán)中毒事件頻發(fā) 警惕所謂“廚房神器”
“聚攏火焰，節(jié)省燃?xì)狻薄颁忼X防滑，炒菜不滑鍋”“搪瓷工藝，耐銹耐腐蝕”……看到這些廣告，許多人下單購(gòu)買了這款“廚房神器”。“新華視點(diǎn)”記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在部分電商平臺(tái)上，一些店家低價(jià)兜售燃?xì)饩勰墉h(huán)，銷量火爆。盡管相關(guān)部門長(zhǎng)期宣傳聚能環(huán)并無(wú)節(jié)能效果且存在重大安全隱患，但由于大量虛假宣傳營(yíng)銷推廣，消費(fèi)者自行
生肉不能直接在家沖洗？咱又做錯(cuò)了嗎？
在這個(gè)話題下，網(wǎng)友們開(kāi)啟了“發(fā)懵”“玩梗”模式，有的覺(jué)得這樣小心翼翼讓人對(duì)食物產(chǎn)生焦慮；還有的網(wǎng)友開(kāi)玩笑表示“不在我家里洗，那去你家里洗？”作為一個(gè)“科普”話題，屬實(shí)是抓住了“流量密碼”，其中的道理很簡(jiǎn)單。其實(shí)就是：生肉上有一些細(xì)菌，用水沖洗的時(shí)候，會(huì)隨著水濺到水池與灶臺(tái)上從而造成細(xì)菌的擴(kuò)散。這個(gè)說(shuō)
生肉不能直接在家沖洗？咱又做錯(cuò)了？
前不久有條熱搜，話題是“原來(lái)生肉不能直接在家沖洗”，閱讀量高達(dá)4.4億，超過(guò)40家媒體發(fā)布，相關(guān)微博近7萬(wàn)條，可以說(shuō)是大大地吸引了一波流量。在這個(gè)話題下，網(wǎng)友們開(kāi)啟了“發(fā)懵”“玩梗”模式，有的覺(jué)得這樣小心翼翼讓人對(duì)食物產(chǎn)生焦慮；還有的網(wǎng)友開(kāi)玩笑表示“不在我家里洗，那去你家里洗？”作為一
預(yù)制菜上桌廚房“小白”也能做出豐盛年夜飯
在“就地過(guò)年”的倡導(dǎo)下，年輕人湊在一起也要吃個(gè)“團(tuán)圓飯”。沒(méi)了爸媽的下廚好手藝，怎么做出一桌色香味俱全的年夜飯？今年，預(yù)制菜、半成品年夜飯種類更加豐富，訂餐渠道也更加便捷，從菜肴口味到顏值擺盤俱佳，廚房“小白”也能做出一桌豐盛的年夜飯。半成品菜是95后最愛(ài)商品之一所謂預(yù)制菜，是指將各種食材配以輔料，
家庭廚房常見(jiàn)四大問(wèn)題 有你遇到過(guò)的嗎？
油鹽攝入量居高不下，糖攝入量持續(xù)升高，成為我國(guó)肥胖和慢性病發(fā)生的關(guān)鍵影響因素。別老把目光放在預(yù)包裝食品和飲料上了，從而忽視了與一日三餐密不可分的廚房和餐廳。而我們每日攝入的鹽、油、糖的重要來(lái)源之一就是家庭廚房。讓我大聲地告訴你吧：“減鹽、減油、減糖”和你足不出戶的廚房里關(guān)系密切！不信你看，科信食品與
這七種做菜習(xí)慣容易致癌
很多人對(duì)美食是愛(ài)吃又愛(ài)做，然而，你一定想不到，一些看似不起眼的炒菜習(xí)慣，影響的不只是味道口感，還會(huì)損害健康，甚至增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。炒菜后不刷鍋接著炒很多人為了省事或看鍋比較干凈，不刷鍋就直接炒下一道菜，這樣做是錯(cuò)誤的！看似干凈的鍋表面會(huì)附著油脂和食物殘?jiān)俅胃邷丶訜釙r(shí)可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。不刷鍋再接
疫情期間 在外用餐如何做好個(gè)人防護(hù)
近日，隨著全國(guó)疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好，許多餐飲機(jī)構(gòu)正在逐步恢復(fù)營(yíng)業(yè)，那么，消費(fèi)者在排隊(duì)和用餐過(guò)程中如何做好個(gè)人防護(hù)？1、排隊(duì)時(shí)排隊(duì)時(shí)，要佩戴口罩，減少語(yǔ)言交流，與相鄰顧客保持一定的安全距離。排隊(duì)時(shí)打噴嚏的話，用紙巾遮住口鼻，或者采用肘部遮擋等。2、取餐時(shí)取餐時(shí)，應(yīng)避免用手直接觸碰頻繁接觸的物品表面。在
學(xué)校廚房須達(dá)b級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
日前，廣州市教育局就進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作提出十項(xiàng)措施。其中提到，市、區(qū)教育局每月對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂開(kāi)展一次飛行檢查。昨天，廣州市教育局對(duì)廣州市鐵一中學(xué)食堂開(kāi)展食品安全檢查。據(jù)悉，未來(lái)將重點(diǎn)對(duì)民辦學(xué)校、寄宿制學(xué)校食堂開(kāi)展監(jiān)督，如果廚房達(dá)不到b級(jí)標(biāo)準(zhǔn)則不能開(kāi)辦。記者從廣鐵一中了解到，學(xué)校食堂菜單
最適合宅女的冬季減肥法
現(xiàn)如今宅女越來(lái)越多了，但是宅女一般都是比較缺乏運(yùn)動(dòng)的，這一定程度上也會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，在寒冷的冬天如何保持自己的身材呢?下面文中就針對(duì)宅女提供一些適用的冬季減肥方法。1、布置你的心情用餐的時(shí)候打開(kāi)你廚房的燈，昏暗的燈光會(huì)讓食物看起來(lái)更有吸引力，容易導(dǎo)致暴飲暴食。音樂(lè)可能有助于控制你的食欲，它可以填補(bǔ)內(nèi)心的