肉松皮蛋豆腐的做法-家常味拌菜譜

肉松皮蛋豆腐的做法-家常味拌菜譜1.

皮蛋、內酯豆腐、姜、大蒜、小蔥、自制肉松準備好,皮蛋剝皮后再沖洗干凈;

肉松皮蛋豆腐的做法-家常味拌菜譜

2.

內酯豆腐盒的底部四個角用剪刀剪掉一小塊,這樣空氣能進去,能完整地脫模,豆腐不碎不爛,;豆腐倒扣在盤中,用刀劃成小塊;

肉松皮蛋豆腐的做法-家常味拌菜譜

3.

皮蛋用利刀切成小塊,也可以用干凈的縫衣線拉出小塊來,看哪個更方便用哪個吧;姜蔥蒜切末,比例隨喜好調整;

肉松皮蛋豆腐的做法-家常味拌菜譜

4.

在姜蔥蒜末中倒入適量的醋、生抽、混合均勻;

肉松皮蛋豆腐的做法-家常味拌菜譜

5.

將皮蛋擺放在豆腐上,將姜蔥蒜汁淋在上面,最后再鋪撒上自制的肉松,如果沒有肉松此步可省略。

肉松皮蛋豆腐的做法-家常味拌菜譜

肉松皮蛋豆腐成品圖

肉松皮蛋豆腐的做法-家常味拌菜譜肉松皮蛋豆腐的做法-家常味拌菜譜

烹飪技巧

1.豆腐用內酯豆腐更滑爽;
2.現拌現吃,趁著涼勁兒吃好開胃。

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