涼拌金針菇的做法-家常味拌菜譜

涼拌金針菇的做法-家常味拌菜譜1.

金針菇一大把,用水沖洗干凈,將根部切掉,只留腰部以上嫩的部位;

涼拌金針菇的做法-家常味拌菜譜

2.

胡蘿卜切細(xì)細(xì)的絲,香蔥大蒜切末;

涼拌金針菇的做法-家常味拌菜譜

3.

金針菇入開水中,焯一兩分鐘,撈出后過兩遍涼水;

涼拌金針菇的做法-家常味拌菜譜

4.

將金針菇攥干水入盆中,胡蘿卜不用焯水,吃生的清甜脆嫩;

涼拌金針菇的做法-家常味拌菜譜

5.

用適量的米醋、生抽、鹽、辣豆豉調(diào)成碗汁;

涼拌金針菇的做法-家常味拌菜譜

6.

將碗汁倒在金針菇胡蘿卜絲上,再撒香蔥末、大蒜末,混合均勻就可以了。

涼拌金針菇的做法-家常味拌菜譜

涼拌金針菇成品圖

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烹飪技巧

1.金針菇的纖維較長,吃的時(shí)候不要嚼得太細(xì)呵,囫圇入肚就可以了;
2.配菜還可以換成黃瓜絲、西葫蘆絲、雞胸肉絲等,各有不同風(fēng)味。

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