糖油粑粑的做法-甜味煮菜譜

糖油粑粑的做法-甜味煮菜譜1.

食材都準(zhǔn)備好,做糖油粑粑,我喜歡用紅片糖,紅片糖做出來(lái)的成品,顏色更深,香味更濃。

糖油粑粑的做法-甜味煮菜譜

2.

糯米粉倒入盆中,緩緩倒入水,一邊到水,一邊用筷子攪拌,直至拌成絮狀。

糖油粑粑的做法-甜味煮菜譜

3.

用手將糯米粉揉成柔軟、無(wú)干粉顆粒狀的面團(tuán),蓋上蓋子,稍微醒制10分鐘左右。

糖油粑粑的做法-甜味煮菜譜

4.

紅片糖稍微切碎,加入適量熱水和蜂蜜,充分?jǐn)嚢?,將紅糖融化,水可以稍微多一點(diǎn),這樣融化起來(lái)更快。

糖油粑粑的做法-甜味煮菜譜

5.

醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后,揪成小段。

糖油粑粑的做法-甜味煮菜譜

6.

取一個(gè)小劑子,放在手中搓成圓形后,用雙手稍微壓扁。

糖油粑粑的做法-甜味煮菜譜

7.

平底鍋放油,稍微加熱后,將做所有的糯米團(tuán)子擺入鍋中,中間稍微留出空隙,防止粘連。

糖油粑粑的做法-甜味煮菜譜

8.

一面煎至微微變得焦黃后,翻面,兩面都煎好。

糖油粑粑的做法-甜味煮菜譜

9.

將調(diào)好的紅糖水倒入鍋中。蓋上鍋蓋,小火燜燒。

糖油粑粑的做法-甜味煮菜譜

10.

糖漿變得濃稠,糯米丸子明顯漲大即可出鍋了。

糖油粑粑的做法-甜味煮菜譜

糖油粑粑成品圖

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烹飪技巧

1、紅糖里加入的水量稍微多一點(diǎn),這樣,不僅紅糖更容易融化,煮的時(shí)候也不容易干鍋,糯米丸子煮透后口感才會(huì)更軟糯。
2、丸子不要搓得太大,稍微小個(gè)點(diǎn),煮出來(lái)更容易入味,口感會(huì)更好。

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