1.食材都準(zhǔn)備好，做糖油粑粑，我喜歡用紅片糖，紅片糖做出來(lái)的成品，顏色更深，香味更濃。
糯米粉倒入盆中，緩緩倒入水，一邊到水，一邊用筷子攪拌，直至拌成絮狀。
用手將糯米粉揉成柔軟、無(wú)干粉顆粒狀的面團(tuán)，蓋上蓋子，稍微醒制10分鐘左右。
紅片糖稍微切碎，加入適量熱水和蜂蜜，充分?jǐn)嚢?，將紅糖融化，水可以稍微多一點(diǎn)，這樣融化起來(lái)更快。
醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后，揪成小段。
取一個(gè)小劑子，放在手中搓成圓形后，用雙手稍微壓扁。
平底鍋放油，稍微加熱后，將做所有的糯米團(tuán)子擺入鍋中，中間稍微留出空隙，防止粘連。
一面煎至微微變得焦黃后，翻面，兩面都煎好。
將調(diào)好的紅糖水倒入鍋中。蓋上鍋蓋，小火燜燒。
糖漿變得濃稠，糯米丸子明顯漲大即可出鍋了。
糖油粑粑成品圖
烹飪技巧
1、紅糖里加入的水量稍微多一點(diǎn)，這樣，不僅紅糖更容易融化，煮的時(shí)候也不容易干鍋，糯米丸子煮透后口感才會(huì)更軟糯。
2、丸子不要搓得太大，稍微小個(gè)點(diǎn)，煮出來(lái)更容易入味，口感會(huì)更好。
