椒鹽排骨的做法-椒麻味烤菜譜

1.取排骨中段的肋排切長段或直接用精選一字排

2.大蒜加少許鹽搗成泥,加水靜置10分鐘后濾出蒜汁

3.排骨加入蒜汁、10克姜片、5克生抽、5克料酒、5克白糖

4.繼續加入1克白胡椒粉和1克五香粉,拌勻蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制5小時以上

5.5克花椒炒香搗成粉

6.按1:1:1的比例準備好3克白胡椒粉、3克黑胡椒粉和3克五香粉,炒鍋不放油,加4克鹽炒至微黃的時候加入以上三種粉和步驟5的花椒粉,炒出香味即可

7.取出排骨,烤箱預熱210度,排骨肉多的一面朝上,刷紅糖水,入烤箱烤15分鐘

8.取出翻面,刷紅糖水,入烤箱繼續烤15分鐘即可

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