桂花豆芽的做法-家常味炒菜譜

桂花豆芽的做法-家常味炒菜譜1.

材料準備好,將綠豆芽去根,洗干凈瀝干水分。

桂花豆芽的做法-家常味炒菜譜

2.

雞蛋打散,蔥切花備用。

桂花豆芽的做法-家常味炒菜譜

3.

熱鍋下油放入姜片爆香,熱油后倒入雞蛋液,快速攪散。邊攪邊切碎,炒至呈金黃桂花狀(起鍋備用),把姜揀出來丟掉。

桂花豆芽的做法-家常味炒菜譜

4.

把鍋從新洗干凈,倒入油加入少許鹽,(防止豆芽下鍋油濺出)直到油冒煙,火一定要大,倒入豆芽,看煙霧繚繞,這個火大才能鎖住水分,使豆芽不出水,保持爽脆的口感。

桂花豆芽的做法-家常味炒菜譜

5.

豆芽炒至斷生后,立馬下入炒好的雞蛋碎。

桂花豆芽的做法-家常味炒菜譜

6.

翻炒均勻即可,試試差鹽就補一點出鍋,趁熱最好吃哦。

桂花豆芽的做法-家常味炒菜譜

桂花豆芽成品圖

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烹飪技巧

豆芽去掉根,口感才最好哦 ,鹽一定要少量加,不要太重了 ,雞蛋炒好后炒豆芽前一定要洗鍋洗鍋,豆芽炒出來更清爽。這道菜乘熱吃更美味!

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