祛濕熱是南方夏季的重要養(yǎng)生功課之一，無論是天氣引起的外在濕熱或是脾胃虛寒而內生的濕熱或是體內濕氣郁久化熱都可能讓你感到疲倦胃口差，心煩氣躁……在這個時節(jié)如何養(yǎng)生？讓身體處于一個比較舒適的狀態(tài)？除了老火靚湯、下火涼茶，嶺南人還有一件“養(yǎng)生寶物”——糖水。
在夏天，食療養(yǎng)生.html target=_blank class=infotextkey>食療養(yǎng)生的重點在于健脾祛濕和益氣養(yǎng)津。
一、健脾祛濕
傳統醫(yī)學認為“暑多挾濕”，如果暑濕入侵影響脾胃運化功能，就會出現脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等情況。
因此，在煲湯、煲糖水時可適當用一些藥食兩用之品，如蓮子、扁豆、薏苡仁、荷葉、冬瓜等，有助于清暑化濕。
二、益氣養(yǎng)津
中醫(yī)認為，暑由火所化，人們在夏天出汗多，易耗傷津液，因此，飲食應盡量選擇益氣養(yǎng)津的食材，以補充足夠水分。
在日常飲食中，如果有進補的需要，以清補為益，煲湯或糖水時可選用的食藥材有百合、西洋參、沙參、石斛等。
【三豆湯】
材料：30克綠豆、30克赤小豆、30克黑豆、適量冰糖或蜂蜜（根據個人口味）。
做法：三種豆子用清水洗凈，浸泡約1小時備用；鍋中加入1000毫升水，煮開后加入浸泡好的豆子。大火燒開后轉小火慢煮約1小時，直到豆子開花；依個人口味加入適量冰糖或蜂蜜，繼續(xù)煮5分鐘。連豆帶湯服下即可。老人和小孩的食材量減半。
【蓮子百合湯】
材料：蓮子50克，百合30克，山藥50克，紅棗5顆。
做法：蓮子、百合、山藥洗凈，山藥去皮切片；鍋中加入適量清水，放入所有材料；大火煮沸后轉小火，熬煮40分鐘左右；調入適量冰糖即可食用。
【紅豆荔枝西米露】
材料：西米約30克，紅豆30克，荔枝肉50克，冰糖適量。
做法：荔枝肉先用鹽水浸泡半小時，水2000毫升，先煮西米及蓮子至西米熟后放入荔枝肉與紅糖，融化后放涼至室溫即可飲用。
【茯苓薏米水】
材料：茯苓30克，薏米30克，鷹嘴豆30克，蜜棗1個。
做法：上述材料洗凈，水2000毫升，煮開后放入上述材料，大火轉小火煮1.5小時后關火放涼至室溫即可飲用。
【陳皮綠豆糖水】
材料：綠豆250克，廣陳皮1/3片。
做法：將泡好的綠豆和陳皮放入鍋中，加水，大火煮開后轉中小火，視個人對口感喜好煮1~2小時左右，可根據個人口味加入少量冰糖。
點評：消滯理氣。綠豆性寒，搭配性溫的廣陳皮能中和寒性，清熱之余有助理氣健脾。不過，陳皮不宜加太多，否則口感會發(fā)苦。
【菊花冬瓜飲】
材料：冬瓜500克，白菊3-5朵，冰糖適量（2-3人量）。
做法：冬瓜去皮后切成小塊，冬瓜皮留用。將冬瓜放入鍋中，加入紅糖后攪拌均勻，靜置1小時待冬瓜出水，然后加入熱水1升，小火煮20分鐘后加入白菊，過濾出汁水后調味即可。
