現(xiàn)在是全民養(yǎng)生的時(shí)代，生活水平變高了，人們對養(yǎng)生也開始重視了起來。而養(yǎng)生的重中之重當(dāng)屬預(yù)防癌癥，近年來雖然生活水平提高了，但是患癌的人卻多了起來，所以人們養(yǎng)生就特別注重癌癥預(yù)防。
很多人都通過吃醋泡大蒜來預(yù)防癌癥，是因?yàn)榇笏夂痛锥加邢讱⒕饔茫瑢⒍叻旁谝黄馃o疑是增加了殺菌消毒的效果，醋中含有豐富的氨基酸等酸性物質(zhì)，能夠加快身體能量的消耗，從而加快新陳代謝;蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
醋泡大蒜雖然好處很多，但是并不是什么人都能吃，下面這幾類人就不建議吃醋泡大蒜。
1、脾胃虛弱者
生大蒜刺激性很強(qiáng)，平常少吃點(diǎn)是可以促消化，但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)再吃大蒜，強(qiáng)烈的刺激會(huì)使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。
2、眼病患者
古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時(shí)必須忌掉辛辣食物。
3、虛弱有熱者
古人認(rèn)為多食蒜會(huì)耗散人的氣，同時(shí)也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動(dòng)火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
4、肝病患者
雖然說大蒜素可以保護(hù)肝臟，但是如果食用過量則會(huì)傷肝。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強(qiáng)。肝有內(nèi)火者如果食用，肝火會(huì)更旺，時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷。
5、重病者
蒜屬發(fā)物，所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病，或加重已發(fā)疾病的食物。
