2月22日，堪稱“史上最嚴”的奶粉新國標正式實施。此后，只有通過新國標配方注冊的奶粉產品，才能在中國境內出售。
新國標新在哪里？對行業(yè)來說意味著什么？為何說國產奶粉更適合中國寶寶？針對這些問題，科技日報記者采訪了新國標的主要起草人和業(yè)內專家。
新國標是一個“質的飛躍”
相對于舊國標而言，業(yè)內普遍認為，新國標是一個“質的飛躍”。
新國標經歷了兩年的過渡期。2021年3月18日，國家衛(wèi)生健康委網站發(fā)布50項食品安全國家標準，其中的《食品安全國家標準嬰兒配方食品》（GB 10765-2021）、《食品國家安全標準較大嬰兒配方食品》（GB 10766-2021）和《食品安全國家標準幼兒配方食品》（GB 10767-2021）三大標準，被稱為“史上最嚴”的奶粉新國標。
與此前的2010版嬰幼兒配方食品系列標準相比，新國標對營養(yǎng)素的規(guī)定更為嚴格，將原有的《較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB 10767-2010）分為《較大嬰兒配方食品》與《幼兒配方食品》兩個標準。
“新國標調整了較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質含量要求，并增加了較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量要求；調整了較大嬰兒配方食品中碳水化合物含量要求，與嬰兒配方食品要求一致；增加了較大嬰兒和幼兒配方食品中乳糖含量要求，并明確限制蔗糖在嬰兒和較大嬰兒配方食品中添加。”新國標的主要起草人之一、中國營養(yǎng)學會秘書長韓軍花說，“新國標把二段、三段奶粉的能量值、蛋白質等營養(yǎng)素指標都做了下調，使其更加接近母乳，也更加接近該階段嬰幼兒正常的生長發(fā)育要求，目的是不讓嬰兒的體重過度增長，而是更科學、更均衡地生長。”
嬰配粉市場或迎來大洗牌
新國標落地后，超千億的嬰幼兒配方奶粉市場或將迎來行業(yè)大洗牌。
“新國標對奶粉的生產指標要求更加嚴格，因此會加大企業(yè)的調整難度。”韓軍花舉例說，有一些營養(yǎng)素的添加標準范圍變窄了，這意味著企業(yè)必須在生產過程中進行嚴格控制，否則很容易超出標準范圍，成為不合格產品。這實際上對企業(yè)的研發(fā)能力和生產工藝提出了更高的要求。
除了縮小一些營養(yǎng)素的添加范圍，新國標還提高了部分營養(yǎng)素的含量要求。韓軍花稱，新國標對奶粉中DHA的含量要求比原來更高，有很多企業(yè)提出，DHA添加增多可能會使奶粉產生腥味，這對企業(yè)的生產和工藝把控來說也是一大考驗。
國家食品安全風險評估中心研究員劉愛東強調，研發(fā)實力較強的企業(yè)可以基于新國標但不限于新國標，在新國標基礎上形成自己的企業(yè)標準。
新國標體現合理性、規(guī)范性和實用性
為何說國產奶粉更加適合中國寶寶？
中國疾病預防與控制中心營養(yǎng)與健康所研究員賴建強介紹，新國標是國家“十三五”重點研發(fā)計劃成果，其營養(yǎng)值的設置是基于中國母乳的研究成果，更加貼近中國孩子的實際需求。
“新國標考慮了中國寶寶的營養(yǎng)需求、監(jiān)管需求、行業(yè)生產現狀，參考了國際上其他國家的做法和經驗，體現了合理性、規(guī)范性和實用性。”劉愛東強調。
在韓軍花看來，在國內正規(guī)渠道購買到的嬰幼兒奶粉，不管是進口品牌還是國產品牌，質量都很可靠，都經過了嚴苛的注冊審批和監(jiān)管，而在某些方面，國產奶粉更適合中國寶寶。
“舉例來說，美國孕婦的貧血率只有2%，而中國孕婦貧血率是13.6%。孕婦的貧血率會影響新生兒體內的鐵儲備，因此美國的新生兒擁有比較充足的鐵儲備，鐵的需要量就相對較少。而中國新生兒可能擁有的鐵儲備相對較低，所以對鐵的需要量相對較高。喝美國奶粉，更容易造成這些孩子貧血或缺鐵，尤其是在半歲之后。”韓軍花說。（馬愛平）
