編者按：蘿卜具備消積滯、止咳化痰熱、下氣寬中，祛毒等作用。當代科學研究也發覺，蘿卜中帶有的多種多樣營養元素能夠 提高人體免疫能力。俗話說得好“秋冬季蘿卜賽山參”，眼底下更是“小人參”發售的時節，我國疾病防治監測中心營養成分與食品衛生安全所研究者何麗提議，何不每星期來頓“蘿卜匯報工作”。蘿卜那么好，咋吃才身心健康呢？

吃白蘿卜可止咳化痰

白蘿卜水分含量90%之上，可推動腸胃腸蠕動，推動排便排出來。中醫學覺得蘿卜性涼，可止咳化痰清熱解毒。應提示的是，白蘿卜最好生吃或拌涼菜，并且蘿卜皮中礦物和維生素的成分也較高，服用時最好是不必丟掉。

吃胡蘿卜能漲個

胡蘿卜中帶有豐富多彩的β胡蘿卜素，在人體內能夠 轉換為維生素A，能合理改進眼疲勞和眼干眼澀的難題。除此之外，這類化學物質還是人體骨骼一切正常生長發育的必不可少化學物質，對推動嬰兒的生長發育具備關鍵實際意義。胡蘿卜最好是要熟吃，因為它里面帶有脂溶性維生素，直接生吃可導致絕大多數胡蘿卜素不可以被身體消化吸收。最好是將胡蘿卜切割成塊與肉類食品一起用高壓鍋燉食，以提升 胡蘿卜素的消化率。

吃青蘿卜可有利排尿

青蘿卜上端香甜少辣味，至尾端辣味漸增，極耐儲藏。它性微涼，味甘，順氣有利排尿的實際效果非常好，是典型性的生食品類種，也稱“新鮮水果蘿卜”。

紅心蘿卜能減肥瘦身

這類蘿卜所含發熱量較少，甲基纖維素較多，吃后易造成飽脹感，有利于減肥瘦身。它還含有花青素，具備抗氧化性作用。帶有這類黑色素的蔬菜水果，經酸漬后可使其顏色更為鮮紅色。紅心蘿卜最好拌涼菜服用，購買時還要挑水分多的。

蘿卜雖好 也不能“亂吃”

胡蘿卜、白蘿卜不必一起服用

盡管胡蘿卜、白蘿卜對身體都是有許多益處，二者一起服用卻會讓二者營養成分減少。白蘿卜中維生素C的成分很高，而胡蘿卜中則帶有一種抵抗維生素C的溶解酶，可毀壞白蘿卜中的維生素C。二者相逢，使白蘿卜中的維生素C嚴重損失，其營養成分當然也就受到非常大影響。

不適合與黨參、黃芪一同服用

蘿卜有“下氣”和“消滯”的功效，因而與補氣血類藥（如山參、黨參等）同食會危害藥力。

不適合與酸性水果吃

蘿卜會造成一種抗甲狀腺的化學物質硫氰酸，假如另外服用很多的桔子、iPhone、紅提等新鮮水果，新鮮水果中的類黃酮化學物質在腸胃經病菌溶解后便會轉換為抑止甲狀腺作用的硫氰酸，從而引起甲狀腺腫大。因此 ，在吃完蘿卜以后就不必吃水果。

氣血虛者不適合多食

蘿卜特性偏涼，自身身體素質較差得話，吃偏涼的食材毫無疑問會加劇病況。

不適合與中藥材同吃

在吃中藥的期內不必吃蘿卜。除此之外在吃中藥丸或是中藥方劑的情況下也一定要禁吃蘿卜，不然會危害藥力。

怎樣挑出來一根好蘿卜

白蘿卜。人體纖長、肌膚軟嫩、休重稍大的不錯。假如怕購到糠心的，能夠 把蘿卜纓斷裂看一下，若里邊沒有水份，表明蘿卜糠了。

心里美蘿卜。要挑塊頭大、表面光潔、份量重、根長細呈藍紫色的，那樣的水份多，并且口味偏甜。心里美蘿卜根的顏色越紫，里邊的瓤越紅，花青素也越大，養生保健的功效越強。

衛青蘿卜。它水份足、脆甜，吃起來像新鮮水果，因此 又叫“新鮮水果蘿卜”。口感好的衛青蘿卜有下列好多個特點：身材為圓柱型，蘿卜纓為青綠色，表面光潔，外皮顏色青的多、白的少。

三套養生食譜 吃出健康身體

1、羊排蘿卜

冬季大家通常吃肉較多，吃肉則易生痰，易容易上火。在吃肉的情況下配搭一點蘿卜，或是做一些以蘿卜為調料的菜，不僅不容易容易上火，更會具有非常好的營養成分滋補養生功效。

最經典的菜式便是羊排蘿卜，羊排是營養成分很高的肉類食品，但另外也最易上火，和蘿卜的配搭則更為科學研究，口感也十分清新。

2、蜜蘿卜汁

作法：鮮白蘿卜一個（約500克），純蜂蜜60克。將蘿卜清洗削皮，挖空蘿卜管理中心，裝進純蜂蜜，放進碗中隔水蒸熟。

作用：常服有潤肺止咳、止咳化痰、止咳化痰之功。可用以醫治漫性急性支氣管炎干咳、肺結核咯血等癥。

3、蘿卜煲羊腩

作法：取白蘿卜一個，羊腩500克，姜片3片，食用鹽少量。將白蘿卜與姜片各自用清水清洗削皮，將白蘿卜切片、生姜切片預留；羊腩用清水清洗，切割成小塊預留。瓦煲內添加適量清水，猛火煲至水開后放進作料，改成低火煲3鐘頭上下，添加食用鹽調料就可以。

作用：此煲有補中益氣、健脾胃消積的功能，補而不膩，消而張弛有度。

從頭至尾吃好蘿卜

蘿卜的頂端到3~5cm處水份較少，材質有點硬，適合切絲爆炒、做湯，還可以配牛肉調餡，味兒極好。

蘿卜中段糖份較多，糖度很大，材質脆爽，這一位置是全部蘿卜口味最好是的，因此 合適直接生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都尤其爽口，此外還可以炒或做湯。

蘿卜中段下列到尾端，帶有較多的淀粉酶和芥子油，味兒辛辣食物，能夠 具有健胃消食的功效。假如喜愛蘿卜的辛辣味，能夠 挑選直接生吃此段，或是腌漬成蘿卜干。接納不上辛辣味的人能夠 挑選炒、煲湯或做餡等烹飪方法，可降低其辛辣味。 （人民健康網綜合性自健康時報、中國中醫藥報、生命時報）

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