葡萄酒怎么醒酒?手把手教你醒酒—布拉沃山丘干紅葡萄酒-2018

喝紅酒最關鍵的一步就是醒酒,酒醒的到不到位直接影響紅酒的口感,這一步驟至關重要不容小覷,今天就來聊聊關于紅酒醒酒的相關事宜。所謂醒酒,就是將木塞打開,促進酒的氧化,讓昏睡已久的酒體從夢中醒來,這時候葡萄酒的單寧漸漸柔化,散發出本來應有的芳香與美麗色澤。對于日常餐酒,品質不高且陳放時間很短,這些葡萄酒是不需要醒酒的,直接飲用就是最好喝的狀態。

葡萄酒怎么醒酒?手把手教你醒酒—布拉沃山丘干紅葡萄酒-2018

葡萄酒的呈香呈味物質接觸到空氣,就會產生氧化反應,使得平時隱藏在深處的味道就會開始變得活躍。那些陳年潛力高的葡萄酒中的單寧會使讓我們覺得干澀,通過醒酒能讓空氣里面的氧氣加速單寧的氧化,使得新開瓶帶澀味的葡萄酒很快展現出優雅的芳香。

葡萄酒怎么醒酒?手把手教你醒酒—布拉沃山丘干紅葡萄酒-2018

不是所有的葡萄酒都需要醒酒。需不需要醒酒,這個問題要回歸葡萄酒酒體的本身。酒體單薄、結構疏松、果味平淡的葡萄酒,這個時候不應該再醒酒,否則會使得它薄弱的結構更為虛弱。最需要醒酒的葡萄酒是那些酒體厚重,單寧強勁,例如赤霞珠等品種。對白葡萄酒來說,白葡萄酒因為單寧含量較低,過度醒酒會使原有的香氣逐漸衰退甚至消失,但不是說所有白葡萄酒都不需要醒酒,酒體渾厚的白葡萄酒,就需要進行充分的醒酒。

再者,有陳年潛力的優質葡萄酒放置一段時間后,還會出現一些結晶體,有些還會有一些其它的沉淀物,這些沉淀物就是酒渣,如果不將這些酒渣瀝出,在倒酒的時候把酒渣倒入酒杯,喝起來口感肯定不好。此時就需要醒酒器,醒酒器是醒酒的工具,它的功能有兩個,一是過濾酒渣,另二是讓酒盡快蘇醒。

今日份推薦紅酒

名 稱:布拉沃山丘干紅葡萄酒-2018

國 家: 智利 產 區:中央山谷

年 份: 2018 級 別:極品珍藏

酒 精 度: 12.5%vol 類 型:干型

凈 含 量:750ml 外 包 裝: 6支裝紙箱

最佳品嘗溫度:15-18℃ 葡萄品種:美樂與佳美娜混釀

酒 評:動人的深紅色,富含櫻桃類紅色水果香氣。清新的酸度,果味濃郁,單寧柔和,酒體輕盈適宜國人飲用。

佐餐搭配:適合單獨飲用,也可搭配火鍋、烤肉、炸肉、燒烤、牛排、面食等。

葡萄酒怎么醒酒?手把手教你醒酒—布拉沃山丘干紅葡萄酒-2018

源自智利八大葡萄酒集團嘉斯山酒業

葡萄酒怎么醒酒?手把手教你醒酒—布拉沃山丘干紅葡萄酒-2018

中央山谷MAOLA酒莊自種、自釀,性價比超高

葡萄酒怎么醒酒?手把手教你醒酒—布拉沃山丘干紅葡萄酒-2018

美樂與佳美娜混釀

葡萄酒怎么醒酒?手把手教你醒酒—布拉沃山丘干紅葡萄酒-2018

采用先進的技術和國際釀酒專家團隊

葡萄酒怎么醒酒?手把手教你醒酒—布拉沃山丘干紅葡萄酒-2018

香氣好,口感好,價格親民

 

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