人參VS西洋參 滋補節禮該怎么吃?

自古以來人參都被視為名貴藥材,它同時還有著延年益壽、如意健康的寓意。因此,人參、西洋參也順理成章地成為過年孝敬長輩、親朋互贈的滋補節禮。不過,這兩種明星補品雖都有補氣的作用,但它們在藥性和功效上還是有很大區別的,且不是所有人都適用。今天,藥師就來幫大家分析一下,節日期間收到的高端滋補品該如何吃。

體質不同 補氣別選錯參

人參為五加科植物人參的根,主要產地在我國的吉林省和朝鮮北部,根據人參的不同加工炮制工藝,有白參和紅參之分。

西洋參又稱花旗參,為五加科植物西洋參的根,主產于北美洲的美國、加拿大,我國在上世紀70年代開始引種西洋參。

兩種藥材來源于同科同屬、親緣關系相近的兩種植物,在化學成分上及藥理作用性質頗多類似。但兩種藥物在藥性和功效上具有很大的區別。

人參性微溫,味甘而微苦,為補氣要藥。具有大補元氣、強心固脫、補脾益肺、安神生津的功效;西洋參性涼,味甘,具有補肺陰、清火、養胃生津的功效。兩藥味均甘,甘能益氣生津,這是它們的相同之處。

不同之處在于,西洋參性涼,涼能清熱,甘涼相合,既能清熱養陰,又能生津止渴;人參偏溫,且味較苦,溫能補陽散寒,苦能燥濕,有助陽作用;西洋參補氣,偏于養陰;人參補氣,偏于助陽;人參補氣之力勝于西洋參,而西洋參清熱生津之力又高于人參。

劃重點 故陰虛體質的人,患有氣虛證時,最好用西洋參;身體素質偏于虛寒的,患有氣虛證時,應選用人參。

護心抗癌 功效各有優勢

現代藥理研究發現,人參與西洋參藥理作用極為廣泛,涉及中樞神經系統、心血管系統、消化系統、免疫系統、抗應激、抗腫瘤及代謝等多方面。由于人參與西洋參所含成分相似,均含有人參皂苷和多糖等有效成分,但含量及比例各有不同,而且各有特征性成分,這些差別導致了西洋參與人參的藥用差異。

保護心血管 西洋參和人參都具有對心血管的保護作用。它們含有的人參皂苷有似強心苷的作用,能夠增加心肌收縮力,升高血壓;增加心肌供氧和提高心肌工作效率。

西洋參除了具有與人參相同的皂苷所發揮的作用外,所含有的特征性成分假人參皂苷F11對心功能具有正性肌力作用,表現為心臟的保護作用。同時,西洋參還有一定的降壓作用,尤其以舒張壓更為明顯。

降糖降脂 人參和西洋參二者均可參與糖代謝和調整脂質代謝。西洋參降血脂的作用強于人參,而人參降血糖的作用明顯高于西洋參。

人參皂苷還能增強消化、吸收功能,提高胃蛋白酶活性,保護胃腸細胞,改善脾虛癥狀。這些都證明了人參具有補脾益肺、大補元氣的作用。

增強機體免疫功能 人參和西洋參中還含有多糖類成分。人參多糖對機體的免疫功能、造血功能以及在抗腫瘤、抗肝損傷及降血糖等方面均有較為肯定的藥理學作用。西洋參多糖也具有增強免疫功能、抗腫瘤及抗氧化等作用。

其他功能 人參對中樞神經具有雙相調節作用,人參皂苷既能興奮中樞神經,可以抗疲勞,也有鎮靜作用,對抗緊張狀態,但其興奮作用較強。人參還具有改善認知功能障礙的作用,提高短時間學習記憶能力,減輕腦缺血再灌注損傷,保護腦神經細胞不被損害。

而西洋參的中樞興奮作用較弱,主要是抑制作用,鎮靜作用較為突出。

再好的補品 服用也有禁忌

人參 人參補氣、補血、祛濕、補陽,功效良多,但并不是人人能服用的保健品。高血壓患者慎用,健康人群及青少年不宜進補,青少年進補易引起性早熟及雌激素樣作用。

此外,切記不可大量服用,否則可誘發中樞神經系統興奮,出現類似皮質類固醇中毒癥狀,過量人參皂苷能抑制肝細胞增殖,引起肝細胞損傷,對肝細胞可能存在直接的毒副作用。

需要注意的是,實證、熱證、濕熱內盛而正氣不虛者忌服。陰虛干咳、吐血者須慎用。

西洋參 人參這么“生猛”,相對“好脾氣”的西洋參就能隨便用嗎?當然不成。盡管西洋參藥性較平和,但服用不當也能引起不良反應。

不宜用西洋參的人包括:陽氣不足、感受表邪,濕熱未盡者;中陽衰微、胃有寒濕或體質虛寒者,表現為面色蒼白、面浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹脹、大便溏薄、舌苔白膩;男子陽痿、早泄、滑精、遺精者;女子痛經、閉經、白帶稀薄多如水、性欲淡漠者;小兒發育遲緩、消化不良者;感冒咳嗽或急性感染有濕熱癥者。

多知道點

一參五“吃” 服用方法看過來

切片含服或研末吞服 參切成薄片,每日兩次,每次取2片放入口中含服,至淡而無味時咀嚼服渣。或將參研成細末,每日服1次,每次2~3克, 用溫水吞服。

泡茶飲用 把參切成薄片,每次3~6克,置于茶杯或保暖杯中,用開水浸泡代茶飲。一般可連泡數次,待味變淡后嚼食之。

煎服 將參單味水煎,每日3~10克,文火久煎,分次服或與其他煎好的藥汁兌服。

泡酒飲用 取參 30 克切片,投入白酒1000 毫升中,密封浸泡 10 日后飲用,每次 25毫升,每日兩次。

藥膳 可以用參與雞、鴨、鵝、山藥、百合等放入砂鍋中文火燉透,參、肉、湯一并食用。

敲黑板

進補期間別吃這些食物

服用人參或西洋參期間,不宜食用黑豆、茶葉、咖啡、蘿卜、葡萄等含有鞣酸物質的食物,因為鞣酸能與人參或西洋參的有效成分結合,使其吸收下降。

不論是人參還是西洋參都不宜久服,應該在自己感覺乏力時適量服用,切記不可長年服用。目前市場上品類繁多的人參、西洋參保健食品,在選擇時要充分注意到不同產品的適用人群及注意事項,選取合適的保健品才能夠充分發揮其對人體的保健功效。

文/尼富苓(北京佑安醫院)

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