濕氣重,喝點(diǎn)健胃消食粥

入夏后,全國(guó)各地陸續(xù)迎來(lái)了高溫天氣,不少人開始出現(xiàn)吃飯不香、消化不良的情況。中醫(yī)認(rèn)為,夏季濕氣重,容易使人困脾胃,出現(xiàn)食欲不振。這里教大家自制一款“健胃消食粥”,不妨一試。

粥食以米為主,以水為輔,水米交融,便于吸收,能補(bǔ)脾養(yǎng)胃、去濁生清,其營(yíng)養(yǎng)美味及養(yǎng)生保健效果早就為古人傳頌不已。蘇軾在品嘗了加入無(wú)錫貢米熬煮的粥后,寫下了“身心顛倒不自知,更知人間有真味”的詩(shī)句,大力贊嘆粥的美味;曹雪芹在其所著的《紅樓夢(mèng)》中多次有對(duì)粥的描寫,他的祖父曹寅對(duì)粥也很有研究,曾編寫過(guò)《粥品》一書;清代名醫(yī)王士雄更是將粥稱作“世間第一補(bǔ)人之物”。

現(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為,在粥中加入一些藥材后可以起到健脾化濕、滋補(bǔ)的作用。給大家推薦一個(gè)方子:黨參10克、薏米30克、粳米200克、小茴香6克、姜末3克、杏仁10克、枸杞10克、核桃仁30克、黑芝麻30克。做法很簡(jiǎn)單,將薏米洗凈后濾去雜質(zhì),放入涼水中浸泡2小時(shí),黨參洗凈后切成薄片,粳米淘洗干凈,然后將三者放入鍋中,并加入1000毫升清水。先用大火煮沸,鍋開后撇去浮沫,再用小火慢慢熬上約半小時(shí)。等到粥熟后,可依據(jù)個(gè)人口味放入炒香的其他藥材。

薏米,民間稱它為“天下第一米”。《本草綱目》有記載,薏米可健脾胃、消水腫、祛風(fēng)濕、清肺熱等,它還是不可多得的抗癌食材,桂林地區(qū)有首民謠中的歌詞這樣形容它:“薏米勝過(guò)靈芝草,藥用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,常吃可延年壽,返老還童立功勞。”

黨參味甘性平,具有健脾補(bǔ)肺、益氣生津的功效。對(duì)緩解脾胃虛弱、食欲不振、大便稀溏等療效很好。

小茴香炒香具有溫胃行氣的作用,濕在中醫(yī)理論里屬寒涼之氣,姜末祛寒,化濕開胃;杏仁宣肺化痰,肺在人體主通調(diào)水道,幫助脾運(yùn)化水濕,可以降氣化痰;核桃仁、芝麻仁都是富含微量元素及油性的谷物類中藥,能夠潤(rùn)腸通便,對(duì)有習(xí)慣性排便困難的人群更為適用。枸杞補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰血,加入后可防治上火。此方不僅能開胃健食,還能補(bǔ)氣補(bǔ)血,很適宜在夏季食用。▲

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