溫中健脾、養(yǎng)血補(bǔ)虛推薦黑蒜胡蘿卜煲烏雞
健康新聞 354 0
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
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主要功效：溫中健脾、養(yǎng)血補(bǔ)虛
推薦人群：普通人群均可，尤其適合氣血不足、慢性病人的秋冬季調(diào)理。
材料：黑蒜6個(gè)、胡蘿卜200克、烏雞半只、瘦肉50克、生姜3片（3~4人量）。
烹調(diào)方法：
將黑蒜剝好，胡蘿卜去皮切塊狀，烏雞去臟雜及毛爪，洗凈切塊后飛水備用。瘦肉洗凈切大塊，一同放入瓦煲內(nèi)，放入清水2000ml，大火滾沸后改用中小火再煲1小時(shí)左右，即可調(diào)味食用。（建議黑蒜后下，可以保留更好的抗氧化性）。
湯品點(diǎn)評(píng)：
黑蒜又名發(fā)酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵90~120天后制成的食品，能夠保留生大蒜原有成分。經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，黑蒜中的微量元素含量較高，氨基酸的含量較前增加，口感甜、軟、糯，沒(méi)有大蒜所特有的刺激性味道，同時(shí)也不會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生不良刺激，具有較好的抗氧化功效，對(duì)于糖尿病、高血壓、高血脂等慢性病有一定的食療保健療效。
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