當(dāng)天沒(méi)賣(mài)完的、大小和形狀不合格的面包，不售賣(mài)，一律扔掉……日前，南京查處自反食品浪費(fèi)法實(shí)施以來(lái)的這一首例食品浪費(fèi)行為。據(jù)媒體報(bào)道，南京市雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)該違規(guī)面包店發(fā)出《責(zé)令改正通知書(shū)》，并組織當(dāng)事人進(jìn)行行政約談。
面包“拼顏值”拼到如此地步，令人遺憾。按道理，清晰界定食品浪費(fèi)不是難題。奇怪的是，網(wǎng)上有一些觀點(diǎn)要為商家“正名”。諸如，“賣(mài)不出去倒掉說(shuō)明商家很有良心”“打折售賣(mài)了不就影響了正常面包的銷(xiāo)售嗎”“這是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，不屬于食品浪費(fèi)”，等等。那么，扔掉尺寸不合格的面包，究竟是不是浪費(fèi)？對(duì)照反食品浪費(fèi)法，答案自明。
所謂食品浪費(fèi)，就是指對(duì)可安全食用或者飲用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括廢棄、因不合理利用導(dǎo)致食品數(shù)量減少或者質(zhì)量下降等。是與非如此明確，為什么有人仍會(huì)犯迷糊？關(guān)鍵在于有經(jīng)濟(jì)利益作驅(qū)使。然而，扔掉尺寸不合格的面包，終歸只是商家出于經(jīng)濟(jì)理性而做出的違法決策。這看似在對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)、對(duì)品牌和信譽(yù)負(fù)責(zé)，其實(shí)已違背了企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。
反對(duì)食品浪費(fèi)是全社會(huì)的共同責(zé)任。統(tǒng)計(jì)顯示，全球每年約有1/3的食物在生產(chǎn)與消費(fèi)過(guò)程中被損失和浪費(fèi)，經(jīng)濟(jì)損失近1萬(wàn)億美元。可見(jiàn)，對(duì)食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，責(zé)任尤其重大。有人曾把企業(yè)的本質(zhì)定義為某種促進(jìn)社會(huì)福利的有效方式。也就是說(shuō)，企業(yè)決策與行為始終要對(duì)社會(huì)負(fù)有責(zé)任，要堅(jiān)守法律和道德的底線。隨著反食品浪費(fèi)法的實(shí)施，各行各業(yè)都要對(duì)此類(lèi)打著維護(hù)品牌和信譽(yù)旗號(hào)的浪費(fèi)行為堅(jiān)決說(shuō)“不”。
據(jù)媒體報(bào)道，涉事面包店已被責(zé)令整改。目前，在保證質(zhì)量的前提下，該店會(huì)把尺寸不合格的面包捐贈(zèng)給有需要的困難人群。對(duì)此，企業(yè)要多付出一些努力，做出積極的改進(jìn)。譬如，商家和工廠要共同完善協(xié)調(diào)機(jī)制，以便順暢地把這些面包送到受捐贈(zèng)者手中；要改進(jìn)包裝工藝，讓不合尺寸的面包仍能保持良好品相。從這則案例中，我們更真切地看到，從生產(chǎn)到消費(fèi)，全鏈條節(jié)約糧食任重道遠(yuǎn)。相關(guān)行業(yè)和企業(yè)都要為之做出改變，加快推動(dòng)長(zhǎng)效機(jī)制的建立健全。消費(fèi)者也要改變思想觀念，調(diào)整消費(fèi)方式，支持各行各業(yè)改掉不科學(xué)不合理的生產(chǎn)方式。
