免疫知識這些“坑”，職場女性踩了幾個
免疫力的提升離不開健康的生活方式。通過科學(xué)飲食攝取均衡營養(yǎng)，是提升免疫力的關(guān)鍵。同時也要注意動吃平衡，維持健康體重；規(guī)律作息，保證充足睡眠；張弛有度，保證心態(tài)平和。
何麗
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員
新冠肺炎疫情暴發(fā)以來，公眾對免疫健康的關(guān)注度空前高漲。然而，免疫力越強越好、多喝果汁可有效提高免疫力……這些在朋友圈出沒的免疫“小知識”，暗藏陷阱，一不小心就能讓人掉進(jìn)“坑”里。調(diào)研顯示，中國職場女性對于免疫健康的具體含義仍然缺乏準(zhǔn)確的認(rèn)知。
免疫功能處在平衡狀態(tài)最適宜
今年春節(jié)前夕，清華大學(xué)國際傳播研究中心聯(lián)合澳佳寶研究院發(fā)布了《中國職場女性免疫健康綠皮書》（以下簡稱《綠皮書》）。
《綠皮書》通過問卷調(diào)查的形式，在線收集并分析了1000位年齡在20歲到59歲之間的職場女性的信息。問卷重點調(diào)研了中國職場女性對免疫力及其相關(guān)概念的理解和認(rèn)識誤區(qū)。
例如，有32.4%的受訪者對于“免疫力和抵抗力是一回事”這一表述持比較同意或非常同意的態(tài)度。而在被問及免疫力所指代的具體內(nèi)容時，有高達(dá)89.7%的受訪者認(rèn)為“免疫力是指人體抵抗外界病毒和細(xì)菌的能力”。
“事實上，這兩項表述均非完全正確。”中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗解釋，免疫力不僅是指人體抵御外來細(xì)菌、病毒等異物的能力，也包括清除體內(nèi)異常細(xì)胞（如癌細(xì)胞）、維護(hù)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的能力。如果把人體健康比作國家的安全，那么免疫系統(tǒng)就是守護(hù)國家安全的軍事力量，它對內(nèi)發(fā)揮著維穩(wěn)功能，對外發(fā)揮著御敵功能。而人們常說的抵抗力，除了指機(jī)體的排異能力外，還包含抗損傷能力和損傷修復(fù)能力。因此，免疫力并不能和抵抗力直接畫等號，后者所包含的概念更加寬泛。
該調(diào)研還發(fā)現(xiàn)，71.2%的職場女性認(rèn)為免疫力越強越好，實則不然。《自然·免疫學(xué)》雜志曾提到，健康的免疫系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)處于一種平衡的狀態(tài)。免疫力過高或過低都會損害人體健康，甚至?xí)苯訉?dǎo)致某些疾病的發(fā)生。
提升免疫力離不開健康生活方式
生活中，很多人秉持這樣的觀點：多吃肉或多喝湯或多喝果汁可以有效提高免疫力，那么事實真是如此嗎？
此次研究也發(fā)現(xiàn)，分別認(rèn)為以上3種食補方式可增強免疫力的受訪者占比達(dá)到30.9%、39.6%和45.6%。這也表明，目前職場女性還存在一定的飲食誤區(qū)。
“多吃肉、多喝湯、多喝果汁等飲食方式未必一定能幫助人體增強免疫力，過量或不當(dāng)食用上述食物甚至可能造成健康問題。”何麗說。
美國營養(yǎng)學(xué)會刊物《營養(yǎng)學(xué)進(jìn)展》中的一項研究顯示，將水果榨汁會導(dǎo)致鮮果中的膳食纖維或其他營養(yǎng)成分流失。而美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的研究報告也指出，肉類經(jīng)過長時間燉煮也會流失一些營養(yǎng)元素。此外，過多地食用紅燒肉等油脂含量過高的菜肴，也可能會引發(fā)肥胖問題或心血管疾病。
盡管多數(shù)職場女性已意識到健康生活方式的重要性，但執(zhí)行率卻并不高。高達(dá)68.3%的職場女性表示自己計劃通過積極改善飲食習(xí)慣來提升免疫力，可僅有11.3%的職場女性真正做到了平均每天攝入12種以上、每周攝入25種以上的食物。
針對上述現(xiàn)狀，何麗建議，免疫力的提升離不開健康的生活方式。通過科學(xué)飲食攝取均衡營養(yǎng)，是提升免疫力的關(guān)鍵。同時也要注意動吃平衡，維持健康體重；規(guī)律作息，保證充足睡眠；張弛有度，保證心態(tài)平和。
而對于如何解決“知易行難”這一關(guān)鍵問題，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會副秘書長崔偉指出：“健康傳播的關(guān)鍵在于鼓勵公眾積極邁出第一步，從改變1個小的生活習(xí)慣開始，如每天運動1小時、每天多攝入1種食物等，逐步踐行健康的生活方式。”本報記者 付麗麗
