大多數(shù)植物奶的蛋白和鈣含量低于牛奶
美國科學(xué)家開展的一項(xiàng)新研究顯示,由杏仁、燕麥、大米和大豆制成的植物奶的營養(yǎng)成分通常少于牛奶。他們的研究表明,大多數(shù)植物奶的蛋白質(zhì)含量低于牛奶,而且,植物奶的鈣和維生素D含量也比牛奶低三分之一。相關(guān)論文已提交近期于波士頓舉行的美國營養(yǎng)學(xué)會(huì)年會(huì)“營養(yǎng)2023”。此前的研究已經(jīng)證明,植物奶缺乏4種關(guān)鍵礦物
美國科學(xué)家開展的一項(xiàng)新研究顯示,由杏仁、燕麥、大米和大豆制成的植物奶的營養(yǎng)成分通常少于牛奶。他們的研究表明,大多數(shù)植物奶的蛋白質(zhì)含量低于牛奶,而且,植物奶的鈣和維生素D含量也比牛奶低三分之一。相關(guān)論文已提交近期于波士頓舉行的美國營養(yǎng)學(xué)會(huì)年會(huì)“營養(yǎng)2023”。此前的研究已經(jīng)證明,植物奶缺乏4種關(guān)鍵礦物
奶酪,又名芝士,是牛奶經(jīng)殺菌、發(fā)酵、排出乳清后濃縮而成的奶制品,也被譽(yù)為“奶黃金”。近年來,隨著兒童奶酪棒、奶酪片等產(chǎn)品的興起,我國也掀起了奶酪熱。奶酪棒也被家長們奉為“哄娃神器”,一度沖上了熱搜。關(guān)于奶酪的營養(yǎng)價(jià)值和如何選購,也成為家長們最為關(guān)心的話題,今天我們一起來剖析剖析吧。話題一
5月15日至21日是全民營養(yǎng)周,今年的主題是“會(huì)烹會(huì)選 會(huì)看標(biāo)簽”,提倡大眾更好地利用食物,在烹調(diào)中減油減鹽,享受食物的天然美味。不合理的膳食結(jié)構(gòu)會(huì)帶來嚴(yán)重的疾病負(fù)擔(dān),2018年全球營養(yǎng)報(bào)告指出,全球近五分之一的死亡與飲食相關(guān),其中主要原因是高鹽,全谷物、水果、堅(jiān)果攝入量少,以及能量不平衡。如何規(guī)劃
能量,240kJ;碳水化合物,8.7g……如今,食品包裝上的一系列數(shù)字,越來越受到消費(fèi)者的關(guān)注。然而標(biāo)了“營養(yǎng)”就真營養(yǎng)嗎?以某超市的一款兒童水餃為例,售貨員一直在宣傳“低鹽”,但含量表顯示,這款兒童水餃每100克的含鈉量比同品牌普通水餃還要多200毫克。食品營養(yǎng)標(biāo)簽是消費(fèi)者知情權(quán)的重要保障,如實(shí)標(biāo)
專家 湯圓挑選儲(chǔ)存有竅門食品專家表示,選購新鮮湯圓時(shí),觀其外型應(yīng)色澤鮮亮,若出現(xiàn)色澤暗淡、發(fā)灰、霉斑、糯米粉變紅(配有紅色粉料除外)等情況,則說明糯米粉品質(zhì)不佳或存放時(shí)間過長;聞其氣味應(yīng)有糯米粉和餡料的香氣,而不能有霉味、酸敗等異味。建議盡量選擇當(dāng)天制作的湯圓。選購速凍湯圓時(shí),選擇包裝袋內(nèi)冰渣