櫻桃上市季！水果店老板告訴你，櫻桃應(yīng)該這么挑
色澤紅艷、香甜可口的櫻桃和夏天是絕配，然而，想挑到好吃的櫻桃并沒有那么簡單，記住以下三點，幫你挑到好櫻桃。挑選：果柄選長表皮完整櫻桃怕熱，在露天運輸或存放的話，都可能招致果蠅前來產(chǎn)卵。一般來說，果蠅產(chǎn)卵的櫻桃表皮稍軟甚至有破損，而且味道會發(fā)酸變質(zhì)。挑選櫻桃時，最好挑選新鮮的、表皮完好無小孔的果實，果
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葡萄速干，安全又營養(yǎng)
遼寧讀者牛女士問：聽說現(xiàn)在有些葡萄干是用“速干劑”催出來的？這是真的嗎？速干劑對人體有沒有危害？食品安全博士、科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱答：葡萄變成葡萄干其實就是脫水的過程。葡萄表面有果酸、長鏈脂肪酸、醛、醇、環(huán)狀化合物等，這些成分大都不溶于水，所以水分要從葡萄內(nèi)部逃出來不太容易。即使在新