“現(xiàn)榨現(xiàn)賣”的散裝花生油能買嗎?
花生油香味濃郁,深受大眾喜愛。一些消費者青睞“原生態(tài)”和“現(xiàn)榨現(xiàn)賣”的散裝花生油,但有可能因小作坊生產(chǎn)加工控制不嚴和原料霉變等因素導(dǎo)致黃曲霉毒素污染,存在一定的食品安全隱患。黃曲霉毒素是由黃曲霉、寄生曲霉等霉菌產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物,是目前發(fā)現(xiàn)的最強的致癌物質(zhì)之一。黃曲霉毒素對熱穩(wěn)定,常規(guī)烹調(diào)和加熱不能