夏季上火吃什么好?炎炎夏季，人們普遍胃口不好又容易上火。此時(shí)，開胃消食又營養(yǎng)低卡的涼拌菜就是你最好的選擇。不僅可以幫你開胃解暑，同時(shí)熱量極低。，其天然的可溶性膳食纖維幫你吸附腸道中的油脂，促進(jìn)排毒，緩解便秘，下面小編為大家精選了八款涼拌菜食譜，降火又消脂，一起來看看。
皮蛋拌黃瓜
材料：黃瓜1根，松花蛋3個(gè)，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙
做法：
1、黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末
2、各種調(diào)味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末
3、淋上調(diào)味料即可上桌享用
芥末明蝦
原料：明蝦、小黃瓜、山藥、紅甜椒、黃甜椒。芥末3大勺、橙汁1大勺、橄欖油2大勺、香橙酒數(shù)滴、洋蔥末1.5大勺、碎甜瓜1.5大勺。
做法：
1、先調(diào)醬汁。將所有的醬汁材料拌勻，備用。
2、水滾，放入明蝦，轉(zhuǎn)到小火，煮至7~8分鐘，撈起，涼后放入冰箱冷藏，備用。
3、小黃瓜、去皮山藥皆切片。紅甜椒、黃甜椒切成小小的方塊。明蝦剖片。一周擺盤，淋上醬汁。
青辣軟絲
原料：軟絲、西芹、紅甜椒、黃甜椒、生菜、苜蓿芽青辣椒末2大匙、橄欖油1大匙、白酒醋1小匙、鹽少許。
做法：
1、先調(diào)醬汁。將所有材料拌勻，備用。
2、西芹去纖維，切適當(dāng)薄片。紅、黃甜椒切片。軟絲切片。
3、將所有材料擺盤，淋上醬汁。
小編tips：軟絲是東北角巖岸間的特產(chǎn)，肉質(zhì)脆甜，口感極佳，超市有賣。
涼拌海帶絲
材料：海帶絲50克，胡蘿卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1/2茶匙，食鹽1茶匙，植物油1.5湯匙，干辣椒3個(gè)
做法：
1、海帶絲提前用清水泡至1小時(shí)，胡蘿卜洗凈切成絲，香菜洗凈切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽
2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿卜絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝干水分
3、另起鍋?zhàn)⑷胗蜔裏岜憷苯罚脽釋⒗苯酚蜔腿胨饬现校瑢⒄{(diào)料倒入海帶絲和胡蘿卜絲中，加入香菜拌勻即可
田間三爽
原料：白蘿卜200克，胡蘿卜150克，黃瓜150克，鹽、味精、白糖、蔥油、香油各適量。
做法：
1、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜洗凈，用刨片機(jī)刨成薄片，改刀成面條狀，放冰水中浸泡10分鐘撈出。
2、把鹽、味精、白糖、蔥油、香油入碗中攪勻，倒在菜上。
涼拌金針菇
材料：金針菇適量,柿子椒適量,紅椒適量,蔥少許,蒜適量,生抽少許,醋適量,香油適量,白砂糖少許
做法：
1、水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出
2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻，上桌前滴幾滴麻油即可
熗萵筍絲
原料：萵筍500克，胡蘿卜10克，花椒20粒，花生油、鹽、味精、糖、米醋各適量。
做法：
1、把萵筍去皮洗凈，切細(xì)絲，胡蘿卜切絲;花椒放入油中，制成花椒油，撈出花椒粒。
2、把鹽、糖、味精、醋攪勻，倒在萵筍絲上，淋上花椒油，裝盤上桌。
洋蔥拌木耳
材料：黑木耳150克，洋蔥半個(gè)，柿子椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，花椒1小勺，干辣椒2個(gè)，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
做法：
1、洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可
夏季上火吃什么好 八款涼拌菜降火又消脂的制作方法介紹完畢，趕快嘗試一下，健康美食正等待著你。關(guān)注易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)，最好吃又美味的飲食食譜一網(wǎng)打盡。
