霸王超市|蝦炒飯的做法-家常味炒菜譜

霸王超市|蝦炒飯的做法-家常味炒菜譜1.

準(zhǔn)備好蝦頭和其他材料

霸王超市|蝦炒飯的做法-家常味炒菜譜

2.

蔥一半切段,一半切碎

霸王超市|蝦炒飯的做法-家常味炒菜譜

3.

熱鍋?zhàn)⑷胗停瑹?分熱,下入蝦頭翻炒

霸王超市|蝦炒飯的做法-家常味炒菜譜

4.

加入蔥段、生姜片、生抽、一碗水,蓋上鍋蓋燜4分鐘,喜歡辣的可以加點(diǎn)紅干椒

霸王超市|蝦炒飯的做法-家常味炒菜譜

5.

燜4分鐘后加入鹽再燜一分鐘,小龍蝦頭里的味道都在湯汁里

霸王超市|蝦炒飯的做法-家常味炒菜譜

6.

小龍蝦盛出,倒出湯汁一勺,另起一鍋燒熱注入油,倒入米飯壓碎翻炒,米飯最好是放在冰箱已懂凍過的過夜飯,倒入適量蝦汁繼續(xù)翻炒

霸王超市|蝦炒飯的做法-家常味炒菜譜

7.

翻炒均勻后的米飯,加入點(diǎn)鹽、適量黃彩椒碎翻炒,裝飾更好看

霸王超市|蝦炒飯的做法-家常味炒菜譜

8.

撒入蔥碎翻拌出香味即可關(guān)火

霸王超市|蝦炒飯的做法-家常味炒菜譜

9.

炒飯裝碗,小龍蝦頭裝飾

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10.

開吃吧!

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霸王超市|蝦炒飯成品圖

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烹飪技巧

此道菜譜,以澄陽(yáng)湖小龍蝦頭部紅燒燜出濃香鮮美的龍蝦湯汁來炒飯,湯汁是整道菜譜制作的靈魂,好不好吃關(guān)鍵在湯汁和蝦肉的新鮮度,澄陽(yáng)湖小龍蝦肉質(zhì)肥而又鮮美。可以根據(jù)自己個(gè)人喜好,適當(dāng)增減食材,彩椒也可以換成其它食材,更可以改良一下。

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