武昌魚表面上劃上幾刀， 再適量涂抹上鹽；
放上姜片和料酒， 腌制一下；
盤底鋪上姜片；
將腌制好的武昌魚擺放在姜片上， 再在魚表面擺放上剁椒；
水開后將剁椒魚放入蒸屜中，大火蒸8分鐘；
將魚拿出來；
鍋中加入點花椒和油燒熱；
魚表面撒上小蔥末， 將熱油澆淋在蔥末上， 再倒入點蒸魚豉油在邊上。
可以開吃了。
1. 武昌魚提前用鹽、姜片和料酒腌制一下； 2. 姜片擺放在魚的底部，既能去腥， 而且魚不扒底， 更易移動到其它盆中； 3. 一般一斤左右的魚水開后大火蒸八分鐘； 4. 最后趁熱將熱花椒油澆淋在魚表面上， 蒸魚豉油為了不影響菜品的色澤將澆淋在旁邊即可。
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