春天吃豆腐好處多!但這兩類人不適合吃

豆腐是我國傳統食物,它潔白如玉、柔軟細嫩。豆腐既可作主料,也可作配菜,無論是涼拌、熱炒還是做成豆腐湯,都能成為餐桌上的一道美味。

01、豆腐對健康有什么益處

豆腐的傳統制法是用黃豆泡發磨為豆漿,再添加凝固劑,蛋白質沉淀變為豆花;用布包上,擠出部分水,最終變為成型的水豆腐。

豆腐不僅好吃,對健康還有很多好處。

1.降低心臟病風險

豆腐中含有豐富的大豆異黃酮,而且,豆腐是一種富含植物蛋白的食物,它低脂、不含膽固醇,對心臟健康也有有益處的。

2020年美國哈佛醫學院的研究人員對20萬參與者進行了數據調查;

發現與不吃豆腐的人相比,每周都吃豆腐超過150克的人,冠心病發病風險降了18%。

這種情況且在停經前或未服用雌激素的更年期女性身上更明顯。

還有研究發現,大豆異黃酮以及豆腐的攝入可使冠心病發生風險下降,大豆異黃酮攝入量(0.11-4.24mg/d 之間)與冠心病發病風險呈線性反比關系;

此外,與幾乎不攝入豆腐的人群(<1份/月)相比,每周吃豆腐超過一份的人群冠心病發病風險可以下降12%;

每周超過1份豆腐的攝入還可以使未使用激素的絕經女性的冠心病發病風險降低49%。

2.降低乳腺癌風險

豆腐中的大豆異黃酮對于人體身體中的雌激素水平起到雙向調節作用,當體內雌激素不足時,它可以占據雌激素受體。

而當雌激素過多時,它能發揮競爭性的抑制作用,將激素水平保持在比較平穩的狀態,對預防乳腺癌發生還有一定好處的。

一項薈萃分析結果發現,大豆異黃酮每增加10mg/d,可以降低3% 乳腺癌發生風險;

大豆及其制品的食用(大豆攝入量≥1.62g/d,或豆腐攝入量≥14.4g/d或大豆異黃酮26.3mg/d)可以降低女性(尤其是絕經后女性)乳腺癌的發病風險。

02 降低圍絕經期女性骨質疏松的發病風險

系統綜述分析結果顯示,大豆異黃酮可以減少骨吸收,增加骨密度,預防骨質疏松,每天攝入的大豆異黃酮超過90mg 時有益于髖關節和腰椎的骨密度。

而且,不論是嫩豆腐還是老豆腐,他們還含有豐富的鈣,對于骨骼健康也是有益的。

我們常說的老豆腐和嫩豆腐的差別就在于用的凝固劑不一樣。

老豆腐也叫北豆腐,凝固劑用的是鹵水(主要是氯化鈣、氯化鎂);嫩豆腐也叫南豆腐,凝固劑用的是石膏(主要是硫酸鈣)。

03

如何健康吃豆腐?

適量吃。2022版《中國居民膳食指南》推薦每日食用25-35克大豆及堅果或相應量的豆制品為宜,大約是100-150克豆腐。

不建議經常吃油炸的豆制品,比如油豆泡、炸豆腐等,這些高脂食物對身體健康是弊大于利的。

04

這些人吃豆腐要注意

腎功能代謝有問題的人,注意控制食量。

豆制品富含蛋白質,大量進食會導致攝入太多蛋白質,而過量攝入蛋白質會加重腎臟負擔。

過敏人群也應該小心豆腐。大豆也是一種常見的食物過敏原,過敏反應在兒童中很常見,如果你對豆類過敏,那就盡量不要吃豆腐了。

參考文獻:

[1]https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.119.041306Circulation. 2020;141:1127–1137

[2]https://doi.org/10.1161/CIR.0000000000001031Circulation. 2021;144:e472–e487

[3]中國居民膳食指南科學研究報告(2021)

作者:阮光鋒 科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任

審核:高 超 中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員

上一篇:姨媽期究竟要不要喝紅糖水?營養師講解
下一篇:配了“OK”鏡,孩子的視力就真的OK了?

易網健康養生網,致力于都市養生知識的普及,推進養生理念的更新。易網養生網提供專業、完善的養生信息服務,涵蓋中醫養生、食療養生、養生保健、心理養生、養生小常識、女人養生、房事養生、經絡養生,愛眼護眼、養生小知識和順時養生等。作為養生第一門戶,秉承傳播科學養生方法和理念將養生貫穿于日常生活,真正做到讓養生大眾化,全民化,科學化。祝您健康生活每一天!

相關推薦

減肥可以吃豆腐腦嗎?豆腐怎么做減肥?

1481

豆腐腦是一個半成品,但是這樣的半成品吃起來也是非常美味的,嚴格來說,豆腐腦還是比較嫩的。減肥期間的飲食需要嚴格控制,這種情況是可以吃豆腐腦的,當然,減肥吃豆腐腦也要注意用量。1.早前,不少減肥愛好者都在推薦日本的豆腐減肥方法,稱只要每天吃豆腐50-100克,便能在1個月內提高新陳代謝,改善便秘問題,

豆腐是減肥食品嗎?瘦身減肥食譜推薦

豆腐是減肥食品嗎?瘦身減肥食譜推薦

1206

豆腐是最便宜、最實惠的食物,豆腐也有很強的飽腹感,所以用豆腐減肥是最好的,尤其是許多日本朋友喜歡吃豆腐,豆腐也可以用來減肥,但看看如何做豆腐,減肥豆腐應該做清淡的湯,所以喝湯吃豆腐可以很快飽,也不用擔心胖。減肥食譜豆腐減肥最快豆腐味增湯豆腐半塊,味增四勺,土豆一個,西葫蘆一個,杭椒兩個,干蛤蜊肉幾個

“陽康”后補充蛋白質 營養科專家如是說

227

人民網北京1月16日電 (記者喬業瓊)今天,國務院聯防聯控機制召開新聞發布會,介紹重點人群健康保障有關情況,并回答記者提問。會上,有記者提問,新冠患者“陽康”后有專家建議多補充營養,尤其是蛋白質。請問應該補充多少?除了蛋白質之外,在補充營養方面還有什么其它推薦?北京協和醫院臨床營養科主任于康表示,蛋

蛋白質也有優劣之分 你真的吃對了嗎?

1263

蛋白質是生命活動的主要參與者,在人體中扮演著重要角色,正常成年人每日應攝入一定量的蛋白質,維持機體正氮平衡,特殊人群更應注重蛋白質的攝入以維系健康。事實上,蛋白質也有優劣之分的,在選擇富含蛋白質的食物也有一些小細節是值得注意的,今天,咱們就來聊一聊。優質蛋白質的來源:動物性食物普遍優于植物性食物■大

冬季豆腐是一寶,補鈣潤燥防三高!

626

揮手作別秋,轉身遇見冬。古人認為冬后人體陽氣開始閉蓄,世間萬物進入休養狀態,這個時候需要吃點滋養的食物貼補一下了。老話說“入冬補冬,補嘴空”,意思是冬補要優先考慮高蛋白的食物,冬季氣溫變化劇烈,多攝入優質蛋白質有助于增強抵抗力,打好過冬基礎。此外冬季天氣干燥,多吃些溫補之物也能潤燥祛火,那么有沒有能

豆制品常見又美味 食用時避開這些坑!

356

大豆及其制品是居民餐桌的重要膳食組成成分之一。大豆加工成的食品,如非發酵豆制品:豆腐腦、豆腐干、豆漿、豆皮、干豆腐、腐竹、豆腐泡、豆腐絲等;發酵豆制品:豆腐乳、豆豉、大醬等,是居民餐桌的重要組成部分。俗話說:“寧可食無肉,不可食無豆”。這句話也間接體現大豆的營養價值,甚至可以和肉類相媲美。事實也是如

鼓勵老年人經常食用大豆制品

1420

今年的國慶長假正好趕上重陽節,關愛老人是我們中華民族的優良傳統。隨著我國老齡化進程的加快,我們對老年人營養問題給予了高度重視。與《中國居民膳食指南(2016)》相比,新版的指南也增加了“高齡老人”( 年齡大于或等于80歲)的指導標準。讓身邊的每一位老人能夠通過良好的膳食營養維護身體功能,

鮮味黃金豆腐盒的做法-咸鮮味烤菜譜

鮮味黃金豆腐盒的做法-咸鮮味烤菜譜

1855

鮮味黃金豆腐盒的做法菜譜為您推薦大圖正宗的鮮味黃金豆腐盒的家常做法,鮮味黃金豆腐盒的做法步驟圖解,更多家常鮮味黃金豆腐盒怎么做好吃的竅門分享就來易網健康菜譜菜譜大全。

 這18種病根本不用治
日常養生

這18種病根本不用治

169

現代人生活水平高,健康意識也強,稍微有一點不舒服,就喜歡去醫院做個檢查, 然后開一些藥。但是,有很多病聽起來很嚇人,其實都是不用治療的,大家不再花冤枉錢!飯后燒心:吃花

立秋后煮一煮百病消
日常養生

立秋后煮一煮百病消

116

立秋后秋燥襲來,不少人感覺身體干燥。那么怎么對付秋燥?12樣日常美食煮一煮也能有好的效果。一、水煮香菜做法:把香菜洗凈,切成小段后清水煮沸即可。1洗腎排毒把香菜切

入秋多吃秋葵 美國人夸其“植物偉哥”
日常養生

入秋多吃秋葵 美國人夸其“植物偉哥”

274

秋葵,在我國江西省的萍鄉以及南方地區有種植,是錦葵科秋葵屬植物,脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一,主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效,主治咽喉腫痛,小便

長壽到底和什么有關?應該如何去養生?
日常養生

長壽到底和什么有關?應該如何去養生?

130

平時要養生、不是老了再養生許多人認為養生是老人的事,年輕時無須養生。其實,養生要從娃娃抓起,正如機器要從新時保養。一旦零件有損,養生為時已晚,效果必將大打折扣。沒病多檢

清理血液垃圾吃它就管用
日常養生

清理血液垃圾吃它就管用

124

血液是滋養身體的源泉,它流遍全身的組織和器官。但隨著年齡的增長,血液中也會出現一些“垃圾”,如果它們不能被及時“清理”,就會造成血液不清潔,變得黏稠,流通不順暢,從而影響健康。這時,不妨通過一些

'); })();
主站蜘蛛池模板: 国产成a人片在线观看视频下载| 大片毛片女女女女女女女| 五月开心播播网| 波多野结衣系列cesd819| 午夜伦理宅宅235| 草莓视频成人app下载| 国产成人综合久久亚洲精品| 2021天天干| 国产黄三级高清在线观看播放| jzzjzzjzz日本| 成人免费乱码大片A毛片| 久久久精品免费| 有夫之妇bd中文字幕| 亚洲国产精品嫩草影院久久| 波多野结衣中文字幕电影| 免费人成在线观看网站品爱网日本 | 福利一区在线视频| 午夜精品久久久久久| 色依依视频视频在线观看| 国产亚洲色婷婷久久99精品 | 色一情一乱一伦一区二区三区日本| 国产单亲乱l仑视频在线观看| 国产人成精品香港三级古代| 国产福利久久青青草原下载| 18到20岁女人一级毛片| 国产精品麻豆免费版| 97精品人妻系列无码人妻| 处破女18分钟完整版| a级毛片高清免费视频在线播放| 好男人看片在线视频观看免费观看 | 天堂www网最新版资源官网| 国产精品视频全国免费观看| 91香蕉在线视频| 天天干天天操天天做| www.人人干| 奇米综合四色77777久久| www.日本在线视频| 女性成人毛片a级| kink系列视频在线播放| 大胸美女放网站| a在线观看网站|