春節(jié)期間，家人歡聚，走親訪友，一番忙碌應(yīng)酬，一番好吃好喝，不少人要面對(duì)節(jié)后綜合征了。早上起不來(lái)，晚上睡不著？腰酸背痛腸胃不適？適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、科學(xué)飲茶，或許對(duì)你有所幫助。
“柴米油鹽醬醋茶”，對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，飲茶已經(jīng)成為一種生活方式。
“茶葉中含有的茶多酚，不僅具有抗癌、防衰老、抗氧化的作用，還能促進(jìn)人體新陳代謝，加快脂肪消耗。”在國(guó)家一級(jí)茶藝技師龔雪看來(lái)，發(fā)揮飲茶功效，關(guān)鍵是要學(xué)會(huì)科學(xué)飲茶。
首先，選擇健康合格的茶葉。“外形再美只三分，七分內(nèi)質(zhì)最重要，最簡(jiǎn)單的辦法就是泡一下，品其中的口感，聞茶湯的氣味。”龔雪認(rèn)為，好的茶湯晶瑩剔透，香氣四溢，口感醇厚。最好通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買，同時(shí)避開(kāi)價(jià)格陷阱，因?yàn)椴枞~并不是價(jià)格越高質(zhì)量越好。
在沖泡時(shí)，許多人都有洗茶的習(xí)慣，認(rèn)為這樣可以去除茶葉中殘留的農(nóng)藥和灰塵。實(shí)際上，這種做法要因茶而異。
“現(xiàn)在國(guó)家禁止在茶園中施用的農(nóng)藥就超過(guò)50種，而貴州禁止施用的農(nóng)藥多達(dá)128種，同時(shí)禁用草甘膦等除草劑。”龔雪認(rèn)為，對(duì)于一款合格的茶產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，“洗茶”洗不掉想象中的物質(zhì)，還容易造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，得不償失。
許多人都習(xí)慣用傳統(tǒng)杯泡法（茶水不分離）沖泡茶葉，這種方法的問(wèn)題在于健康和口感很難兼顧。只需茶水分離就能解決這個(gè)問(wèn)題。龔雪認(rèn)為，出湯的過(guò)程也能在一定程度上加速茶湯的冷卻，分離后待茶湯涼到適口溫度（50攝氏度左右）再飲用，也對(duì)健康有益。
這主要是依靠茶葉中的茶多酚、氨基酸、咖啡堿等成分。這些物質(zhì)不僅能醒腦提神，還能加速代謝。“相比較而言，綠茶中茶多酚的含量最高，效果更明顯。”龔雪介紹，“現(xiàn)在也有春天喝花茶、夏天喝綠茶、冬天喝紅茶等說(shuō)法，并不見(jiàn)得適合每個(gè)人。只要喝完后身體舒服，就是好茶。喝茶是件輕松的事兒，沒(méi)必要過(guò)于刻板。”
