粥食在我國(guó)有數(shù)千年的歷史，《周書》中即有“黃帝始烹谷為粥”的記載。根據(jù)祖國(guó)醫(yī)學(xué)“藥食同源”之說(shuō)，以藥粥食補(bǔ)，既可保健養(yǎng)生，又對(duì)治療疾病有輔助療效。正值秋冬進(jìn)補(bǔ)的絕佳時(shí)機(jī)，特介紹幾款具有明目功效的粥品，以饗讀者。
無(wú)論是美女，還是靚仔，他們一定會(huì)有一雙明亮、有神的眼睛;上了年紀(jì)的老頭、老太，只要有一雙明亮靈活的眼睛，讓人看上去一定會(huì)年輕好幾歲;要具備一雙明亮有神的眼睛，除了平時(shí)注意衛(wèi)生用眼外，日常的飲食營(yíng)養(yǎng)是少不了的。時(shí)下是秋冬時(shí)節(jié)，我國(guó)民間素有食粥的習(xí)俗，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，在秋冬時(shí)節(jié)喝粥養(yǎng)生是最佳時(shí)機(jī)，特別是在米粥中加入一些補(bǔ)品或藥物，能達(dá)到護(hù)肝明目的效果。
桑椹果粥
【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
【制法】1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛(加入桑椹果汁)備用;2、米洗凈后加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入搗爛的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。
【功效】補(bǔ)肝滋腎，益血明目。
【用法】每日一次，常食。
【應(yīng)用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
豬肝雞蛋粥
【原料】豬肝50克，雞蛋1個(gè)，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
【制法】豬肝切細(xì)，與米煮粥，熟時(shí)打入雞蛋，加鹽、姜、味精調(diào)味，稍煮即可。
【功效】補(bǔ)肝明目。
【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
【應(yīng)用】適用于夜盲癥、視物不清。
榛子杞子粥
【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
【制法】先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。
【功效】養(yǎng)肝益腎，明目豐肌。
【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
【應(yīng)用】適用于體虛、視昏等。
杞子粳米粥
【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
【制法】1、將粳米、枸杞子洗凈備用;2、菟絲子洗凈后搗碎，并先加水煎煮，煮滾后取汁去渣備用;3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。
【功效】補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目。
【用法】每日食用1次。
【應(yīng)用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
豬肝陳米綠豆粥
【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
【制法】綠豆、大米淘凈，加水適量，煮粥，快熟爛時(shí)，加入洗凈、切碎的鮮豬肝，豬肝熟透即可食用。不宜加鹽。
【功效】益肝明目，消腫。
【用法】可早餐食用。
【應(yīng)用】適用于視力下降，兩眼昏花。
蒼術(shù)豬肝粥
【原料】豬肝100克，蒼術(shù)9克，小米150克。
【制法】將蒼術(shù)焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內(nèi)，用麻線扎定，與小米加水適量，放入沙鍋內(nèi)煮熟即可。
【功效】養(yǎng)肝明目。
【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
【應(yīng)用】適用于兩眼昏花。
雞肝粟米粥
【原料】雞肝2個(gè)，糯粟米(小米)60克，鹽、水適量。
【制法】雞肝洗凈切碎，糯粟米(小米)淘洗干凈，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調(diào)味即可。
【功效】益肝明目，滋陰養(yǎng)血。
【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
【應(yīng)用】對(duì)視力不佳或視力減退者常服有益。
大米決明子粥
【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。
【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。
【功效】清肝明目、通便。
【用法】每日1次，連服2周。
【應(yīng)用】對(duì)于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等癥，效果明顯。
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（實(shí)習(xí)編輯：吳立夏）
