小龍蝦肉味鮮美，蛋白質(zhì)含量高，是營養(yǎng)價(jià)值較高的動(dòng)物性食品，已成為我們餐桌上的美味佳肴，在夜市隨處可見，人氣火爆；小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大，肉也相對(duì)較多，及肉質(zhì)鮮美之原因，可以被制成各種各樣的料理。小龍蝦含有蝦青素，日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦青素有助消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”，但小龍蝦雖好吃也不能過量吃。
小龍蝦吃多了對(duì)身體有什么影響
1、胃腸道不適：小龍蝦性寒，大量進(jìn)食進(jìn)食后不容易消化，會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀。
2、橫紋肌溶解：有些小龍蝦有毒素，大量進(jìn)食的話可能引起橫紋肌的溶解。
3、寄生蟲感染：小龍蝦中可能會(huì)含有寄生蟲，如果患者過量食用，可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)攝入寄生蟲過多，從而誘發(fā)寄生蟲病，出現(xiàn)食欲減退、腹脹等不適癥狀。
4、過敏：還有小龍蝦也有導(dǎo)致過敏的危險(xiǎn)，有些容易過敏的人群進(jìn)食后會(huì)會(huì)出現(xiàn)紅色的風(fēng)疹團(tuán)，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致危險(xiǎn)情況的發(fā)生。
小龍蝦的日常做法
1.蒜蓉小龍蝦
食材：小龍蝦兩斤、大蒜4頭、八角、香葉、冰糖、桂皮、蠔油、生抽、鹽
做法：小龍蝦洗兩遍，再用刷子刷一遍清洗干凈，去掉蝦頭和蝦腸：大蒜去皮打碎，剁成蒜末：鍋中倒油，比炒菜時(shí)的油多一倍，油熱倒入蒜末炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻，加沒過小龍蝦的啤酒：鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘即可。
2.小龍蝦燴飯
食材:麻辣小龍蝦一盒，剩米飯一碗，香蔥一根。
做法:小龍蝦無需解凍倒入鍋中，加適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮五分鐘盛出；小龍蝦去殼備用，并撈出湯汁中的作料；用鍋中的湯汁，倒入米飯煮軟，放小龍蝦，撒上香蔥即可出鍋。
3.香辣小龍蝦
食材：小龍蝦500克，柿子椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，油適量，食鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜半塊，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10個(gè)，料酒2湯匙，生抽1湯匙，香油1湯匙，白糖少許
做法：挑選出鮮活的小龍蝦，去頭小龍蝦的蝦腸從蝦尾清理出來，用水清洗干凈，放少許鹽和料酒浸泡約十幾分鐘，然后瀝干水分待用；準(zhǔn)備適量的干辣椒、花椒，青椒和香蔥洗干凈，洋蔥、生姜、青椒切絲，香蔥和大蒜切碎末；鍋內(nèi)油燒熱，放入花椒稍炸再將蝦球倒進(jìn)鍋內(nèi)以大火炒，至蝦球的水分炒干，蝦殼變紅后用碗盛裝；另將生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗攪和均勻備用；鍋內(nèi)另加油燒熱，先放入干紅椒，隨后逐一倒入洋蔥絲，生姜絲，蒜末和青椒絲爆香；把炒好的蝦球倒入鍋內(nèi)大火炒，然后將碗內(nèi)調(diào)料倒入鍋內(nèi)，待湯汁濃稠即關(guān)火。
