小龍蝦肉味鮮美,蛋白質(zhì)含量高,是營養(yǎng)價值較高的動物性食品,已成為我們餐桌上的美味佳肴,在夜市隨處可見,人氣火爆;小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大,肉也相對較多,及肉質(zhì)鮮美之原因,可以被制成各種各樣的料理。小龍蝦含有蝦青素,日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn),蝦青素有助消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”,但小龍蝦雖好吃也不能過量吃。
小龍蝦吃多了對身體有什么影響
1、胃腸道不適:小龍蝦性寒,大量進食進食后不容易消化,會出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀。
2、橫紋肌溶解:有些小龍蝦有毒素,大量進食的話可能引起橫紋肌的溶解。
3、寄生蟲感染:小龍蝦中可能會含有寄生蟲,如果患者過量食用,可能會導致體內(nèi)攝入寄生蟲過多,從而誘發(fā)寄生蟲病,出現(xiàn)食欲減退、腹脹等不適癥狀。
4、過敏:還有小龍蝦也有導致過敏的危險,有些容易過敏的人群進食后會會出現(xiàn)紅色的風疹團,嚴重者還會導致危險情況的發(fā)生。
小龍蝦的日常做法
1.蒜蓉小龍蝦
食材:小龍蝦兩斤、大蒜4頭、八角、香葉、冰糖、桂皮、蠔油、生抽、鹽
做法:小龍蝦洗兩遍,再用刷子刷一遍清洗干凈,去掉蝦頭和蝦腸:大蒜去皮打碎,剁成蒜末:鍋中倒油,比炒菜時的油多一倍,油熱倒入蒜末炒香,再倒入小龍蝦翻炒均勻,加沒過小龍蝦的啤酒:鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘即可。
2.小龍蝦燴飯
食材:麻辣小龍蝦一盒,剩米飯一碗,香蔥一根。
做法:小龍蝦無需解凍倒入鍋中,加適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮五分鐘盛出;小龍蝦去殼備用,并撈出湯汁中的作料;用鍋中的湯汁,倒入米飯煮軟,放小龍蝦,撒上香蔥即可出鍋。
3.香辣小龍蝦
食材:小龍蝦500克,柿子椒1個,洋蔥半個,油適量,食鹽1茶匙,醋1湯匙,雞精1茶匙,姜半塊,蒜6瓣,花椒1抓,干辣椒10個,料酒2湯匙,生抽1湯匙,香油1湯匙,白糖少許
做法:挑選出鮮活的小龍蝦,去頭小龍蝦的蝦腸從蝦尾清理出來,用水清洗干凈,放少許鹽和料酒浸泡約十幾分鐘,然后瀝干水分待用;準備適量的干辣椒、花椒,青椒和香蔥洗干凈,洋蔥、生姜、青椒切絲,香蔥和大蒜切碎末;鍋內(nèi)油燒熱,放入花椒稍炸再將蝦球倒進鍋內(nèi)以大火炒,至蝦球的水分炒干,蝦殼變紅后用碗盛裝;另將生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗攪和均勻備用;鍋內(nèi)另加油燒熱,先放入干紅椒,隨后逐一倒入洋蔥絲,生姜絲,蒜末和青椒絲爆香;把炒好的蝦球倒入鍋內(nèi)大火炒,然后將碗內(nèi)調(diào)料倒入鍋內(nèi),待湯汁濃稠即關(guān)火。