檸檬汁是新鮮青檸檬壓榨的液汁，其味極酸，并伴隨淺淺的苦澀味和香味兒。檸檬汁為常見健康飲品，也是上等調味料，常見于歐式菜式和中式點心的制做。
檸檬汁含有維生素b21、維生素b22、維生素b3、維他命C、糖原、鈣、磷、鐵、鉀等營養元素。
藥效作用層面，檸檬汁具備化痰止咳、生津止渴健脾胃、改進身體血液循環系統、降膽固醇、防止心腦血管疾病、提高免疫力等作用。除此之外，檸檬汁也有去斑護膚的作用，常常服用會讓皮膚細致光滑。
飲食搭配層面，發燒感冒、缺鐵性貧血、血壓高、糖尿病患者、骨質疏松癥、結石病人宜適當服用。可是胃及十二指腸潰爛和胃酸反流者禁吃;檸檬汁做為飲品食用應忌一次過多。
此外，檸檬汁也可用以烹制中，檸檬汁能合理緩解食材的腥味兒及食材自身的臭味，它也可以降低原材料中維他命C的外流。檸檬汁用以調料時，一般1～2湯勺。
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