之所以我國肥胖率較高,原因在于飲食豐富化、體力活動量減少,身體無法把所有的熱量全部消耗,多余的熱量轉化成脂肪堆積,從而造成肥胖。肥胖除了會影響外表外,而且也會傷身,增加患三高、脂肪肝以及惡性腫瘤風險。部分人日常飲食控制良好,但體重仍然增加,這可能跟沒有選對主食有關。尤其是以下4種主食,雖然好吃,但含油量高。
哪些主食會讓人們變胖?
1、燒餅
很多北方人喜歡吃又香又酥的燒餅,但熱量極高,含有的礦物質和維生素極少。特別是手抓餅和醬香餅,還有油酥燒餅以及麻醬燒餅,制作時會涂抹辣椒油或醬汁,熱量遠遠超于普通燒餅。
2、拌面
相當一部分人偏愛于麻醬拌面、油潑面等,雖然能讓味蕾得到滿足,但熱量遠遠超于米飯和饅頭。拌面時會添加多種醬料,如辣椒油、芝麻醬和花生醬等,造成脂肪含量升高。
3、油條
油條跟豆腐、豆漿和胡辣湯簡直是絕配,外酥里嫩,又有嚼勁。一根油條的油量達到8~10克,已達到一個人一天用油量的30%左右。面經過高溫烹調后可產生有害物,如丙烯酰胺和苯并芘,經常吃油條不僅造成肥胖,而且影響身體健康。
減肥者吃哪些主食好?
1、燕麥
在所有的谷物中,含蛋白質最高的就是燕麥,100克燕麥中蛋白質含量達到16.9毫克,氨基酸比例接近人體,易于消化吸收。燕麥中含有B葡聚糖,這屬于可溶性膳食纖維,能促進低密度脂蛋白代謝,有效預防心血管疾病;也能抑制胃排空,推遲小腸中葡萄糖吸收,延緩餐后血糖升高,增強胰島素敏感性。
2、土豆
土豆屬于高淀粉食材,其中含大量維生素C和鉀,可以把其當做主食食用。最好是清蒸,能最大程度保留營養素,但蒸完后不能制作成土豆泥,以免轉化成高升糖指數食物;最好是放涼之后再吃,能提高抗性淀粉,幫助控制血糖。
溫馨提示
減肥者主食除了選擇土豆和燕麥外,也可以選擇黃米、玉米和蕎麥等;每日一次200~300克谷類,通過清淡、少油的方式來烹調。主食應做到多樣化,應增加薯類、豆類和粗糧占比,薯類應達到50~100克,全谷類以及雜豆類應達到50~150克。