不同的人的飲食習(xí)慣也有著比較大的不同其中比較明顯的是有些人喜歡吃素但是有些人卻喜歡吃肉，其實(shí)這是和個人的喜好有著比較大的關(guān)系的，多吃素菜可以補(bǔ)充身體需要的營養(yǎng)并且對于皮膚也更有好處，那么有哪些做素菜的方法呢?
在生活中，下飯的素菜是比較多的，比如蒜香馬鈴薯、蒜蓉油麥菜以及素板水煮亂燉等，這些素菜是比較適合大家食用的，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味去選擇素菜，在飯前吃一點(diǎn)素菜下飯可以提高食欲。現(xiàn)在就讓我們一起來學(xué)習(xí)這幾種下飯素菜的制作方法吧，然后給家人制作飯前菜。
下飯的素菜
蒜香馬鈴薯
材料：馬鈴薯3個、蒜末5-6瓣的量、黑胡椒碎1/4茶匙、鹽1/2茶匙、無鹽黃油15g、食用油1茶匙(5g)
做法：
1、馬鈴薯去皮切塊，用清水沖洗去表面的淀粉質(zhì)，瀝干備用。蒜切末，準(zhǔn)備一小塊黃油，無需軟化。黑胡椒準(zhǔn)備好
2、馬鈴薯塊上鍋蒸5-10分鐘，不粘鍋燒熱，加入1茶匙食用油。將蒸好的馬鈴薯煎香，煎至表面金黃
3、加入無鹽黃油，調(diào)小火并輕輕搖動鍋?zhàn)樱岦S油融化，而不會糊底，加入蒜末、黑胡椒碎，和鹽小火翻炒均勻即可
下飯的素菜
蒜蓉油麥菜
材料：油麥菜3棵、蒜瓣7瓣、鹽適量。
做法：
1、將油麥菜洗凈，瀝干水分，切成8厘米左右的段。
2、將蒜拍成蒜蓉，鍋內(nèi)放入適量的油，待油熱，放入蒜蓉爆香。
3、向鍋內(nèi)加入油麥菜。
4、加入適量的鹽，翻炒均勻，盛盤即可。
下飯的素菜
素版水煮亂燉
材料：萵筍;萵苣;馬鈴薯;西葫蘆;豆芽;豆腐渣;魔芋絲;郫縣豆醬;兩湯匙;辣椒;棕櫚辣椒;干辣椒;適量辣椒粉。
做法
1、摘下萵筍葉子洗凈，與豆芽一起放開水鍋中燙兩分鐘撈出鋪在大碗底
2、土豆去皮切片，萵筍去皮切片，西葫蘆切片
3、鍋燒熱下油，下兩勺郫縣豆瓣醬炒香，下處理好的土豆、西葫蘆、萵筍、豆腐泡、魔芋炒勻
4、加入菜量三分之二的水燒開轉(zhuǎn)中火將菜燉熟
連湯帶菜倒在豆芽和萵筍葉上，撒上辣椒粉
重新起鍋燒油，下麻椒干辣椒小火炒香直接澆在菜上即可
豆腐干絲
做法
1。切干豆腐，切洋蔥，切芫荽，切蒜末。
2、將干豆腐絲在水上浸泡一段時間，然后倒入大碗中加入芫荽、洋蔥和大蒜。
3、加入適量的鹽、味精、糖和熟芝麻，倒入一瓶醬油。
4，加入辣椒油，攪拌均勻，攪拌均勻。
5、倒入適量芝麻油，然后繼續(xù)攪拌均勻，攪拌均勻。
掌握了做素菜的方法那么想要做出美味的素菜就不再是一件難事了，很多時候人們做飯不成功都是因為嘗試不夠或者是沒有堅持，為了讓人們吃到美味又有營養(yǎng)的素菜可以多多學(xué)習(xí)上述介紹的做法，而不是一味的自己摸索導(dǎo)致錯誤的結(jié)果。
