一直以來(lái)，都流傳有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法，一只鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)堪比九只雞，鴿子很多的營(yíng)養(yǎng)成分是雞鴨都比不上的，其實(shí)鴿子的好處確實(shí)不少，滋陰補(bǔ)腎，還能提高記憶力和增強(qiáng)人體體質(zhì)。
鴿子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。食用后可以為身體補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)，也可以達(dá)到強(qiáng)身健體的效果。鴿子里面的鈣元素含量也比較高，食用后可以促進(jìn)身體的生長(zhǎng)發(fā)育，也可以達(dá)到預(yù)防缺鈣的目的，尤其適合正在生長(zhǎng)發(fā)育階段的孩子食用。
小孩吃鴿子的好處
鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒等功效。對(duì)于小孩來(lái)說(shuō)，適量食用鴿肉有助于補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。鴿肉易于消化，對(duì)小孩的腸胃負(fù)擔(dān)較小。同時(shí)，鴿肉中的營(yíng)養(yǎng)成分也有助于提高小孩的免疫力，預(yù)防疾病。在烹飪鴿子時(shí)，應(yīng)選擇清淡的烹飪方式，如清蒸、燉湯等，避免使用過(guò)多的調(diào)料和油脂。
【羊肚菌鴿子湯】
準(zhǔn)備食材：新鮮的羊肚菌100克、老鴿子1只。
配料：枸杞20克、紅棗3顆、食用鹽15克、姜片3塊。
步驟方法：
1、準(zhǔn)備一個(gè)隔水燉鍋，把買(mǎi)回來(lái)的老鴿子清洗干凈，放入燉鍋中，加入提前洗好的新鮮羊肚菌，姜片，紅棗。
2、接著加入適量的鹽，枸杞，然后倒入足夠的清水沒(méi)過(guò)食材的表面。
3、再把鴿子放入燉鍋里，然后蓋上蓋子隔水燉制2個(gè)小時(shí)，將鴿子里的營(yíng)養(yǎng)都充分燉出來(lái)。
4、鴿子湯燉好即可關(guān)火，然后盛出鍋裝碗，再根據(jù)自己喜歡的口味撒入一些蔥花，就可以開(kāi)始享用美味了。
禁忌人群
1.體質(zhì)虛弱的人群
鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)不但豐富，而且還能起到比較好的保健效果，但是對(duì)于體質(zhì)虛弱的人群來(lái)說(shuō)，通過(guò)吃鴿子肉很可能就會(huì)影響食物的消化和吸收，很可能還會(huì)加重體質(zhì)虛弱的癥狀。
一般要等到體質(zhì)完全恢復(fù)正常之后，才可以適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)鴿子肉。
2.肝病患者
鴿子肉確實(shí)有非常好的補(bǔ)益作用，但是這也是因人而異的，如果自己患上了慢性病癥的話，那么就不太適合吃鴿子肉了，特別是肝病患者，平時(shí)一定要忌食鴿肉。
已經(jīng)患有乙型肝炎的患者是不能吃鴿肉的，因?yàn)轼澣飧蕼責(zé)幔^(guò)多食用可能會(huì)導(dǎo)致肝炎加重。另外，由于鴿肉的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，一下大量攝入蛋白質(zhì)和脂肪，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)病。
3.胃腸功能不好的人
因?yàn)轼澴拥臓I(yíng)養(yǎng)成分非常的豐富，包括多種豐富的維生素，礦物質(zhì)，微量元素，其中還含有大量的動(dòng)物蛋白質(zhì)，屬于高蛋白大分子的營(yíng)養(yǎng)成分，不容易被人體所吸收，很可能會(huì)加重對(duì)胃腸道的負(fù)擔(dān)。
