北方人常吃餃子和面條等面食，以前吃一頓餃子或者面條都需要忙活半天時間的。現在在菜市場就能買到現成的餃子皮和面條，都不用自己費勁自己搟面了。但是不少不法商販會在餃子皮和面條中添加甲醛！
早在前年，就有市民舉報有的商販銷售添加甲醛的餃子皮。之所以能夠被發現，是由于市民發現用這種餃子皮包出來的餃子，味道怪怪的，餃子湯嘗起來是酸辣的。而在近日，網上也有爆料，有不法商販把甲醛當做一種防腐劑使用。因為正常的餃子皮和面條放一天之后就會發酸變質，但添加甲醛之后能3-4天都不變質。
面食店的老板說添加了甲醛的餃子皮和面條是看不出來的，煮了也看不出什么差別。但甲醛是一種毒性較高的物質，會致癌。此外，甲醛對皮膚黏膜、呼吸道黏膜、消化道黏膜有刺激性，也容易通過黏膜組織的吸收進入體內。對皮膚還有致敏性，容易引起皮膚色斑、皮炎、壞死。如果是甲醛中毒，會很快表現出乏力、頭暈、嘔吐、心梗、眼睛和咽喉痛等。
因此在購買餃子皮、面條時一定要記得去正規的店鋪買。下面有兩個方法能辨別面條、餃子皮中有沒有添加甲醛——
1、普通面條后餃子皮容易煮熟，且面質松軟，容易拉斷。添加甲醛的面條，不容易煮熟，韌性比較大。
2、一天或者半天的高溫，就會導致面條發酸變質。買來的面條、餃子皮存放時間長但不變質，那就是添加了甲醛了。
