孩子如何吃出健康?這份夏季健康飲食指南家長(zhǎng)請(qǐng)收好

炎炎夏日,“吃”成了一個(gè)困擾人的問題:天氣太熱,沒有胃口;涼的吃得太多,容易拉肚子;吃得太油膩,容易腸胃不適……飲食不科學(xué)讓孩子的健康亮起了紅燈。那么,家長(zhǎng)該如何合理安排孩子的夏季飲食呢?就此人民網(wǎng)記者采訪了重慶醫(yī)科大學(xué)附屬兒童醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師孔粼。

孔粼表示,兒童在夏季食欲不振、厭食或食量減少,很大程度上是因?yàn)槌龊苟唷⑾簻p少,導(dǎo)致消化功能降低、食欲大減,多為正常生理現(xiàn)象,不必過于擔(dān)心。

對(duì)于夏季兒童飲食,孔粼給家長(zhǎng)帶來8條建議:

1.能量攝入要充足

當(dāng)溫度超過30℃,環(huán)境溫度每增加1℃,人體能量需要量就增加0.5%。所以,要保證孩子攝入足夠的能量,避免因能量攝入不足而影響孩子的成長(zhǎng)發(fā)育。

2.攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

夏季氣溫高,人體代謝速度加快,蛋白質(zhì)消耗量大增。應(yīng)選擇瘦肉、魚類、禽肉、乳類、大豆及其制品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物來彌補(bǔ)蛋白質(zhì)的消耗。

3.清淡飲食

高溫天氣,飲食應(yīng)清淡。避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品及油膩濃湯等食物的過多攝入,可選擇富含碳水化合物而脂肪含量少的食物;烹飪方式多采用蒸、煮、燉、燴、汆等;可選擇清淡素菜湯等食物作為補(bǔ)充水。

4.少吃涼食

冷飲、冷藏涼菜等適當(dāng)吃解暑,大量吃會(huì)傷身。長(zhǎng)期過量的冷食物進(jìn)入胃,會(huì)使胃黏膜下血管收縮,黏膜層變薄,或出現(xiàn)黏膜水腫甚至糜爛。

5.適量食用苦味蔬菜

相關(guān)研究表明,苦瓜、苦菜、茼蒿、萵筍等蔬菜中的生物堿、氨基酸、苦味素等具有消暑、退熱、提神、健胃等功能,可適量選擇。

6.補(bǔ)充水和礦物質(zhì)

高溫條件下,機(jī)體通過大量排汗散熱,水和礦物質(zhì)丟失嚴(yán)重,這也是導(dǎo)致中暑的重要因素。建議充足飲水,同時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充鈉、鉀、鈣、鎂、氯等礦物質(zhì),避免礦物質(zhì)缺乏和脫水。

7.適量補(bǔ)充水溶性維生素。

夏季溫度高,人體代謝加快,能量消耗增加。維生素B1、維生素B2和煙酸等水溶性維生素與能量代謝息息相關(guān)。夏季可適當(dāng)多攝入谷類、豆類、堅(jiān)果、蛋奶、綠葉蔬菜、瘦肉、魚類等富含水溶性維生素的食物。

8.注意飲食衛(wèi)生

夏季潮熱的氣候特別適合細(xì)菌繁殖。再加上夏天人們喝水多,胃酸被稀釋,消化道的防御功能減弱,特別容易患腸炎、痢疾等消化道傳染病。因此要注意養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。不要買變質(zhì)的食材,食物最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,過夜食物要充分加熱后再吃,生吃瓜果要清洗消毒。(視頻制作:實(shí)習(xí)生李炅)   

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