多措并舉守護(hù)“舌尖上的安全”(多棱鏡)

守護(hù)“舌尖上的安全”,亟須各方共同努力,既需要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的“自律”,也需要加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法和社會(huì)監(jiān)督的“他律”,構(gòu)建起嚴(yán)密高效的食品安全治理體系

 

據(jù)媒體報(bào)道,近期某快餐連鎖品牌店在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布了“自查自糾工作報(bào)告”,共計(jì)公示了18項(xiàng)在門店出現(xiàn)的問(wèn)題,同時(shí)公開承諾切實(shí)改正,歡迎全社會(huì)監(jiān)督。這樣的做法受到廣大網(wǎng)友關(guān)注和熱議,不少人為之點(diǎn)贊,還有部分網(wǎng)友表示質(zhì)疑。這一話題的熱度充分說(shuō)明食品安全問(wèn)題在人們心中的分量。

民以食為天,食以安為先。食品安全無(wú)小事,“舌尖上的安全”一頭連著廣大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,一頭連著千家萬(wàn)戶的餐桌。食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展是經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的重要內(nèi)容,食品安全更是重要的民生工程和民心工程。近年來(lái),我國(guó)食品安全監(jiān)管持續(xù)加強(qiáng),執(zhí)法也更加嚴(yán)格,食品安全領(lǐng)域的一些重大問(wèn)題逐步得到解決,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主體責(zé)任意識(shí)有了較大提升,共治共享理念逐漸深入人心。

隨著生活水平的提高,人民群眾對(duì)食品安全的期待和需求也不斷提高。當(dāng)前,我國(guó)食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定向好,但仍存在一些問(wèn)題隱患。由于食品產(chǎn)業(yè)全過(guò)程涉及的環(huán)節(jié)多、鏈條長(zhǎng)、參與主體多樣化,監(jiān)管難度大,一些食品安全問(wèn)題仍需持續(xù)綜合治理。守護(hù)“舌尖上的安全”,亟須各方共同努力,既需要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的“自律”,也需要加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法和社會(huì)監(jiān)督的“他律”,構(gòu)建起嚴(yán)密高效的食品安全治理體系。

強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任,是食品安全治理中的關(guān)鍵一環(huán)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)加強(qiáng)自律,建立健全食品安全管理制度,對(duì)于維護(hù)市場(chǎng)正常秩序,確保飲食安全和人民群眾身體健康意義重大。網(wǎng)絡(luò)上之所以有不少網(wǎng)友支持該餐飲企業(yè)的做法,就是因?yàn)槿藗儗?duì)食品的來(lái)源是否安全、配方是否科學(xué)和制作是否衛(wèi)生、價(jià)格是否合理等細(xì)節(jié)非常看重。企業(yè)主動(dòng)將問(wèn)題查找出來(lái)并接受社會(huì)監(jiān)督整改,讓人們看到企業(yè)保障食品安全的決心和誠(chéng)意。

近年來(lái),一些企業(yè)暴露出的食品安全問(wèn)題既損害了消費(fèi)者利益,也讓企業(yè)苦心經(jīng)營(yíng)的品牌形象毀于一旦,陷入經(jīng)營(yíng)危機(jī)。市場(chǎng)監(jiān)管總局近期發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》,督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任,強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任,規(guī)范食品安全管理人員行為。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須深刻認(rèn)識(shí)到,食品安全衛(wèi)生是不容任何人挑戰(zhàn)的“紅線”“底線”,要切實(shí)履行企業(yè)主體責(zé)任,提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力,切實(shí)保障食品安全。同時(shí)食品行業(yè)也應(yīng)行動(dòng)起來(lái),加強(qiáng)行業(yè)自律,規(guī)范市場(chǎng)行為,加快行業(yè)信用體系建設(shè)步伐,共同營(yíng)造良好的食品安全環(huán)境。

守護(hù)“舌尖上的安全”,他律必不可少。食品安全是“管”出來(lái)的,要始終堅(jiān)持嚴(yán)字當(dāng)頭,嚴(yán)格監(jiān)管。近年來(lái),我國(guó)堅(jiān)持用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé),確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。當(dāng)前,人民群眾對(duì)食品安全的更多期待,以及食品產(chǎn)業(yè)新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新商業(yè)模式帶來(lái)的新問(wèn)題,要求我們不斷提高食品安全監(jiān)管能力,建立健全相關(guān)制度,綜合運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能、“互聯(lián)網(wǎng)+”等信息技術(shù)手段賦能食品安全監(jiān)管。同時(shí)也要發(fā)揮好社會(huì)監(jiān)督的作用,鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、新聞媒體、社會(huì)各界人士依法參與餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)監(jiān)督,共同筑牢食品安全防護(hù)網(wǎng),讓群眾吃得更放心、更舒心。


《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2022年12月09日 19 版)

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