小心,應(yīng)季水果變質(zhì)危害多

春節(jié)前后,作為應(yīng)季水果,香甜可口、水分充足的甘蔗大受歡迎。在南方一些地方,甘蔗甚至都成為了每家每戶的必備年貨。在除夕之前,家家戶戶一般都會買兩根甘蔗,用紅紙或者紅繩系上,寓意生活節(jié)節(jié)高。過完除夕,就可以吃了。不過,吃甘蔗也是有講究的。前兩天,有報(bào)道稱,浙江有人就因吃了紅芯的甘蔗住院了。那么,吃甘蔗有哪些講究呢?本期主持人具體解答。

  問:什么樣的甘蔗不能吃?

主持人:甘蔗的外形和竹子很相似,節(jié)節(jié)高筆直修長,廣泛種植在我國廣西、云南、福建、廣東、海南等南方熱帶地區(qū)。常見的甘蔗有兩種,一種是青皮的,一種是紫皮的。這兩種甘蔗的最大不同在于一個(gè)是糖蔗一個(gè)是果蔗。青皮甘蔗的含糖量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于紫皮甘蔗,所以一般青皮甘蔗多用于制糖業(yè),而且質(zhì)地較硬,生吃容易扎嘴,榨汁倒是不錯(cuò)。市面上人們常吃的基本都是紫皮甘蔗,因?yàn)樗粌H含糖量高,吃起來也比較鮮嫩多汁。

不過,甘蔗味甘、性寒,脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。更為重要的是,變質(zhì)、發(fā)霉的甘蔗是不能食用的。由于甘蔗本身的甜度高,容易在運(yùn)輸,或者是在儲存過程中變質(zhì),比如果肉出現(xiàn)紅芯,或是顏色成褐色,這種甘蔗已然變質(zhì),不能食用。

  問:購買時(shí)該如何挑選呢?

主持人:無論是青皮甘蔗還是紫皮甘蔗,都是冬季里不錯(cuò)的水果之一。不過,要買到多汁的甘蔗,還要費(fèi)點(diǎn)心。首先,要注意甘蔗一節(jié)一節(jié)的長度,買甘蔗時(shí)盡量挑選甘蔗節(jié)長的;其次,觀察甘蔗表皮上的那層白霜。一般來說,如果白霜多且非常明顯,說明甘蔗比較新鮮;還要留意甘蔗的粗細(xì)程度,太粗的甘蔗可能是空心的,太細(xì)的話也可能沒有什么水分,所以購買時(shí)要選粗細(xì)差不多的,不要太粗也不要太細(xì)。

  問:甘蔗什么時(shí)候會變質(zhì)?

主持人:甘蔗是秋季成熟的水果,目前市面上都是存儲過后的甘蔗。儲存條件好的,既保存了原有水分和口味,也可以正常食用。但是,如果運(yùn)輸過程、儲存方式以及環(huán)境條件等不好,就可能導(dǎo)致霉菌生長,產(chǎn)生大量毒素,尤其是每年2月份和3月份。

在這里提醒消費(fèi)者,盡量不要飲用街頭無照商販壓榨的甘蔗汁,“黑芯”“紅芯”的甘蔗更是不能食用。

(本期主持人 吉蕾蕾)

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