每天飽餐三頓，是你媽媽教給你以及大部分專家都同意的飲食習慣。
過去曾有一些觀點認為，少吃多餐有助于保持血糖和能量穩(wěn)定，但是對于大部分人來講，這種觀點有點前衛(wèi)。然而研究結(jié)果開始提示，少吃多餐更健康，我們應該一天吃九頓飯。多餐意味著血液中不會出現(xiàn)脂肪酸水平的突然升高，這能使我們的身體更有效的代謝掉它們。這還可能幫助你降低血壓和膽固醇水平，甚至有助于減肥。
醫(yī)學研究委員會人體營養(yǎng)研究部主任蘇珊.杰布博士說：“少吃多餐比在三頓飯中攝入相同食物對人體的代謝更有利。”
在最近的一項研究中，倫敦帝國理工學院的科學家們，比較了來自英國、日本、中國及美國的2000多人的飲食習慣。
他們每天攝入的卡路里和食物總量是相同的，其中半數(shù)參研者每天進食次數(shù)少于6次，其余參研者多于6次。
研究結(jié)果顯示，與進食次數(shù)多的人相比，第一組人的收縮壓（心臟跳動時血液對血管的壓力）更高。
他們也擁有更高的體重。
研究者正計劃進行一項包括50名高血壓患者的研究，這些患者將分成兩組，分別進食3次或9次，以此評估不同的進食方式對身體的影響。
除了血壓外，還將記錄患者的胰島素水平、血糖和脂肪酸。
在帝國理工學院的研究之后，其他幾個報告建議我們應該廢棄一日三餐的習慣。
一項研究表明，每天至少吃四小頓飯（研究者稱之為“少量進餐”）可以提高代謝率并減低肥胖的危險性。
雅典大學對2000余名年齡在9~13歲的兒童進行了研究，結(jié)果顯示：每日進食5次的兒童比進食次數(shù)較少的兒童，膽固醇超標的可能性降低32.6%。
同時，馬斯垂克大學的研究顯示，每天至少吃四小頓飯（研究者稱之為“少量進餐”）可以提高代謝率并減低肥胖的危險性。
非常重要的是，在每小頓飯間隔中，不吃其他事物。
在帝國理工學院的研究中，每日6餐中的每一餐熱量平均為300大卡，相當于一小份雞肉、米飯和蔬菜。
為何少吃多餐會有這些益處仍不清楚，但是一種理論認為，少吃多餐可防止脂肪酸的突然升高。脂肪酸由食物中釋放，可在動脈壁上沉積并升高膽固醇水平。
血管壁的沉積會使血管狹窄，導致血壓升高。
少吃多餐意味著血液中不會出現(xiàn)脂肪酸水平的突然升高，這能使我們的身體更有效的代謝掉它們。
倫敦大學學院的高級研究者及公眾健康營養(yǎng)專家瓦桑特說：“研究表明，少吃多餐可使血液中脂肪酸水平更穩(wěn)定，而脂肪酸的波動與心血管疾病危險性增加相關(guān)。”
“我現(xiàn)在就在少食多餐”蒙大納大學的一項研究表明，進食頻率增加可提高能量水平。
當森林消防員被給予標準午餐或定量餐盒（設(shè)計成需長時間吃完），分配到定量餐盒的人較正常午餐的人工作量高了25%。
少食多餐與餐間加點心有什么不同？
專家說，小餐飯的規(guī)律性和飯量同樣重要。
最近，以色列的科學家透露，白天隨意的吃零食比規(guī)律進食更容易增重。
研究人員用兩種方式喂食老鼠，一種是規(guī)律喂食，另一種隨意進食。進食總量一致。
18周后，研究結(jié)果顯示，隨意進食的老鼠增重更多，膽固醇水平更高，對胰島素敏感度更低。
研究人員稱，吃飯的時間似乎比食物的組成更重要，但是不確定為什么是這樣。
一種理論認為，規(guī)律的進食可以幫助我們的身體保持穩(wěn)定的代謝水平。
如果你隨意進食，身體不知道什么時候會有下一次進食，作為一種生存機制，身體會開始囤積脂肪。
《食物：味覺的歷史》的編輯保羅.福德曼教授說，雖然每天三頓飯是一代又一代人的進食標準，它卻沒有任何生物學理論基礎(chǔ)。
他說“這是一個習俗問題，一日三餐的習慣源于19世紀，進食習慣的變化與其他事件相關(guān)。人工照明使天黑后做飯和吃飯成為可能。“
工作同樣改變了進食習慣。在19世紀，英國的工人會在早晨吃面包和麥芽酒，然后帶食物到工作場地，會在下午飽餐一頓。
他可能會在2點吃晚餐，取決于他的工作、季節(jié)和其他因素。”
福德曼教授還說“我們已經(jīng)習慣了一日三餐的概念，但是工作和生活方式的變化會暗中改變這種觀念”
“在上個世紀，工作決定了我們在特定的時間吃飯"
”當工廠在5點鳴笛下班時，就是回家吃飯的時間。但是現(xiàn)在由于工作時間的延長，我們吃飯更晚了。
“由于零食，我們正失去一日三餐的習慣，家庭成員之間可能有不同的日程安排，兒童可能不想和他們的父母同時吃飯或吃同樣的食物。
一天的任何時間都可以進食
然而，進食頻繁不是吃的多的借口，蘇珊.杰布博士說，如果人們希望轉(zhuǎn)為一天進食6次或9次，控制卡路里攝入總量是非常重要的。
鼓勵多餐的一個危險在于，人們把多餐當做多食的許可證，可能會攝入更多的卡路里、脂肪、糖和鹽。這些都會抵消掉多餐帶來的益處。
一個辦法可能是把你的正餐分成兩份，把甜點放在餐中進食。
另一個多餐可能帶來的負面結(jié)果是對牙齒的影響。”更頻繁的進食導致牙齒更多的暴露于噬菌斑消化食物時產(chǎn)生的腐蝕性酸類。“
英國牙醫(yī)協(xié)會的健康和科學委員會主席，達米爾.沃姆斯利說：
”甜食對牙齒尤其有害，最好是在開胃菜之后進食，這時唾液的分泌增加，可以幫助中和酸類。“
