7月3日，在全國(guó)食品安全周期間，由中國(guó)健康傳媒集團(tuán)主辦、國(guó)務(wù)院食品安全辦等指導(dǎo)的食品安全傳播力研討會(huì)在北京國(guó)展中心召開(kāi)，會(huì)上發(fā)布多份食品安全傳播相關(guān)報(bào)告。
7月3日，在全國(guó)食品安全周期間，由中國(guó)健康傳媒集團(tuán)主辦、國(guó)務(wù)院食品安全辦等指導(dǎo)的食品安全傳播力研討會(huì)在北京國(guó)展中心召開(kāi)，會(huì)上發(fā)布多份食品安全傳播相關(guān)報(bào)告。
顏江瑛司長(zhǎng)為研討會(huì)做主題致辭
北京師范大學(xué)新聞傳播學(xué)院執(zhí)行院長(zhǎng)喻國(guó)明現(xiàn)場(chǎng)解讀《中國(guó)食品安全傳播力報(bào)告》，其中肉制品是公眾最擔(dān)憂的食品類別，公眾了解食品安全信息的首要渠道是人際渠道61.96%(包括專家和家人)，而政府官方機(jī)構(gòu)則僅占3.55%，70后和80后更傾向于不相信謠言，而50后和60后等50歲以上老年人，最容易受到食品藥品謠言影響。
現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布2017年十大食藥品謠言
中山大學(xué)傳播與設(shè)計(jì)學(xué)院大數(shù)據(jù)傳播實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合騰訊較真發(fā)布《食品謠言治理報(bào)告》，該實(shí)驗(yàn)室副主任何凌南介紹了2017年十大食藥謠言榜單，其中前5名如下：
1. 空心菜是蔬菜的“毒中之王”
鑒定：缺乏依據(jù)。事實(shí)上，一些研究確實(shí)提到空心菜對(duì)于某些重金屬，如鉛，有比較強(qiáng)的富集能力，但這不意味著空心菜對(duì)重金屬的吸附能力在蔬菜中最強(qiáng)，更不是“毒中之王”，空心菜含量高低、是否超標(biāo)、還得看產(chǎn)地環(huán)境，只要生態(tài)環(huán)境(土壤、水源、農(nóng)藥等)重金屬不超標(biāo)，便可以放心食用。
2. 紫菜是廢舊塑料袋做的
鑒定：嚴(yán)重失實(shí)。紫菜自身富含膠類等多糖物質(zhì)、浸泡水溫不夠或者時(shí)間較短、偏后收割等原因，都可能導(dǎo)致紫菜“撕不斷，嚼不碎”。作為海產(chǎn)品，紫菜內(nèi)含有的一些物質(zhì)，是構(gòu)成紫菜鮮腥味的來(lái)源，憑此特點(diǎn)說(shuō)紫菜是塑料做的非常武斷。
3. 肉松餅是棉花做的
鑒定：嚴(yán)重失實(shí)。肉松和棉花成分有很大區(qū)別：肉松本質(zhì)是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質(zhì);棉花的本質(zhì)是植物纖維，主要成分是纖維素。兩者口感差異大，造假幾乎沒(méi)可能：肉松松軟，一吃就化;棉花表面看上去松軟，但放入嘴里卻嚼不爛。另外通過(guò)點(diǎn)燃方式可容易分辨：肉松燃燒有一股焦糊味，而棉花沒(méi)有。
4. 一滴血就能測(cè)癌
鑒定：標(biāo)題黨。只是監(jiān)測(cè)癌癥病情與評(píng)價(jià)療效，與篩查早期癌癥不是一回事，熱休克蛋白90α及絕大多數(shù)腫瘤標(biāo)志物，都不太適合用于癌癥的早期篩查，還需要其他科學(xué)、可靠的檢查辦法。
5. 塑料殼加工成大米
鑒定: 嚴(yán)重失實(shí)。所謂“塑料大米”，是用塑料造粒機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的塑料顆粒，是塑料行業(yè)的常見(jiàn)工藝和制品，不是什么假大米。事實(shí)上，塑料價(jià)格比大米貴，用塑料生產(chǎn)假大米完全無(wú)利可圖，是個(gè)徹頭徹尾的謠言。視頻制作者有意利用人們的恐慌心理進(jìn)行謠言傳播，通過(guò)開(kāi)頭“制作大米”標(biāo)題先入為主，內(nèi)容則避重就輕，之恩給你模糊看到類似大米的粒狀物，出于“寧可信其有“的心理，隨手一個(gè)轉(zhuǎn)發(fā)，形成大規(guī)模傳播。
“方便面是垃圾食品”是調(diào)查中最容易相信的謠言
“民生文章數(shù)量多傳播廣，食品謠言不斷變異，舊聞變新謠。每天食品相關(guān)文章超過(guò)16萬(wàn)篇，每天超過(guò)5億閱讀數(shù)。“新榜創(chuàng)始人徐達(dá)內(nèi)總結(jié)2017年食品藥品謠言有三大特點(diǎn)，一是多以視頻傳播形式，言之鑿鑿;二是跟化工聯(lián)系在一起，利用公眾對(duì)工業(yè)生產(chǎn)部熟悉;三是直觀想象推理，沒(méi)有嚴(yán)密推理過(guò)程，但符合新媒體傳播特點(diǎn)。
