蘋果，古稱：柰（nài）。晉代學者郭義恭撰《廣志》云：“柰有白、青、赤三種，張掖有白柰，酒泉有赤柰。西方（當時指印度）多青柰，以為脯。”到了明代，學者王象晉撰《群芳譜》載述：“蘋果出北地，燕趙者優。生青，熟則半紅半白或全紅。”始有“蘋果”稱謂。
蘋果蘊含哪些營養
傳統醫學認為，蘋果性味甘涼，具有生津、潤肺、健脾、益胃、養心等功效，所以蘋果一向是大眾水果?，F代營養學研究發現，蘋果含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、鎂、鐵、鋅、蘋果酸、檸檬酸、纖維素等。這些營養成分對人體有諸多好處。
小小蘋果能治病
助減肥 現代人最擔心的是肥胖，于是很多人誤認為水果含糖，是熱源之一。其實，蘋果是低熱量水果，經分析，每100克蘋果產生熱量58千卡，是理想的減肥食物;所含蘋果酸可使人體內的脂肪分解，防止體態過胖，并使皮膚柔潤嫩滑。
促發育 蘋果中含鋅量很高，鋅是人體中許多重要酶的組成部分，是促進兒童生長發育的重要元素。鋅還是組成核酸與蛋白質不可缺少的元素，多吃蘋果能促進大腦發育，增強智力與記憶力。
保護視力 人眼的正常視網膜含硒7微克，而鷹眼的視網膜含硒量是人的100倍，表明鷹的敏銳視力與硒含量高有關。有些人在黃昏時視物不清，是因為缺乏維生素A而使視紫紅素合成減少所致。蘋果含有維生素A和微量元素硒，常吃些蘋果，可保護視力。
降低膽固醇 醫學家研究發現，蘋果酸可在腸中與膽酸結合，阻礙腸內膽酸重新被吸收，從而促使血中膽固醇向膽酸轉化，起到降低膽固醇的效果。此外，蘋果中所含的果膠、維生素C和纖維素也有降低膽固醇的作用。
治療高血壓 蘋果榨汁，每次服100毫升，一日3次，連服數日，是治療高血壓的驗方。
調節血糖 蘋果中的可溶性纖維可調節血糖，也有益于糖尿病患者。
治療貧血 蘋果中所含維生素C及鐵的成分也很高，無疑是貧血患者的食療佳果。用蘋果切片，加紅茶、冰糖，開水沖泡，酌飲，即成保健蘋果茶。
不同人群吃不同味道的蘋果
有位新加坡人總結了蘋果的食用經驗：肥胖者和防治心血管疾病吃甜蘋果;糖尿病人可以吃酸蘋果;治療便秘吃熟蘋果;腹瀉宜吃生蘋果。
實驗證明：睡前吃蘋果，可消除口腔內細菌，并有助改善腎臟功能;蘋果榨成汁可以防治咳嗽和嗓音嘶啞;蘋果泥加熱后食用，是兒童與老年人消化不良的極好驗方。
