一年四季都能吃到新鮮荔枝啦！5月7日，廣東省科技廳黨組成員、副廳長(zhǎng)梁勤儒帶隊(duì)上線“廣東民聲熱線”節(jié)目時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)展示了“凍眠”10個(gè)月的荔枝。去年以來(lái)，廣東大力支持科研人員專項(xiàng)攻關(guān)解決荔枝保鮮難題，如今廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院已成功掌握了超低溫保鮮鎖鮮凍眠技術(shù)。“凍眠荔枝”解凍后，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)能保持八九成以上，可滿
持續(xù)高溫天氣讓新鮮食品不易儲(chǔ)存，但我們卻仍然能夠享受到來(lái)自世界各地，甚至不同時(shí)令的美食。這背后離不開(kāi)冷凍技術(shù)的快速發(fā)展，它讓食品的長(zhǎng)距離運(yùn)輸、跨季節(jié)保存不再是難事。 近年來(lái)出現(xiàn)的物理場(chǎng)輔助冷凍、液氮冷凍、定容冷凍等多項(xiàng)新型冷凍技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)食物的長(zhǎng)時(shí)間保存，同時(shí)還能夠最大程度上保留其原始風(fēng)味，讓
前不久，麥當(dāng)勞宣布從近日開(kāi)始，在美國(guó)的特定餐廳測(cè)試植物肉漢堡McPlant，這也是植物肉進(jìn)軍連鎖餐廳的又一嘗試。近幾年，植物肉成為熱門賽道，資本不斷涌入，企業(yè)加碼布局。肯德基、星巴克、必勝客等在內(nèi)的眾多連鎖餐飲巨頭都已經(jīng)或即將在中國(guó)市場(chǎng)推出植物肉產(chǎn)品。那么，到底什么是植物肉？植物肉是怎么做成的？它的
2019年你吃得更健康嗎“人造肉”可以吃嗎？網(wǎng)紅食品靠譜嗎？益生菌真的有用嗎？剛剛過(guò)去的2019年，你關(guān)注過(guò)哪些食品？它們給你帶來(lái)了什么困擾？食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全。在日前由中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2019年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”上，專家對(duì)過(guò)
最近，一種具有“控糖”功能的新型電飯煲突然火起來(lái)了。有的說(shuō)是能做發(fā)芽糙米飯，餐后血糖反應(yīng)低；也有的說(shuō)是能瀝去一部分糖分，增加米飯的抗性淀粉。不少網(wǎng)友問(wèn)：真有這樣的好事么？一些科普人士紛紛發(fā)表意見(jiàn)，認(rèn)為這些說(shuō)法屬于夸大宣傳，科學(xué)根據(jù)不足。雖說(shuō)這些批評(píng)有一定道理，不過(guò)我認(rèn)為，如今生活電器企業(yè)能夠順應(yīng)時(shí)代