健康新聞

我國發(fā)現(xiàn)4個雞油菌屬新物種

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近日從海南醫(yī)學(xué)院藥學(xué)院獲悉,由該院教授曾念開帶領(lǐng)的菌物資源與可持續(xù)利用研究組在我國發(fā)現(xiàn)了白蓋雞油菌、維蕃雞油菌、松林雞油菌、灰黃雞油菌4個新物種。該科研成果發(fā)表于國際微生物學(xué)期刊Frontiers in Microbiology。 其中,白蓋雞油菌、維蕃雞油菌發(fā)現(xiàn)于海南熱帶雨林國家公園,松林雞油菌、

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“白蓋雞油菌能吃嗎”需要從演化深處解答

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近日,浙江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食用菌研究所林文飛等人在浙江天目山中發(fā)現(xiàn)新物種“白蓋雞油菌”,菌蓋表面光滑,稍微油膩,顏色為奶油白色至灰白色;肉質(zhì)堅實;氣味不明顯。從專業(yè)的角度看,新物種的發(fā)現(xiàn),對于生態(tài)保護和生物演化研究,具有十分重要的理論價值和現(xiàn)實意義。但是,不少網(wǎng)友關(guān)注的是,白蓋雞油菌“能吃嗎?”“好

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香菇的香味從哪兒來

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炒菜或煲湯時放幾個香菇,味道會格外鮮美。其香味不僅能引起人的食欲,而且可以刺激消化液分泌,促進人體對營養(yǎng)成分的消化吸收。食物的風(fēng)味包含了兩個概念,即通過鼻子聞到的氣味(如香味)和舌頭嘗到的滋味(如甜味、鮮味等),兩者相互調(diào)和組成了我們品嘗美食時所感受到的風(fēng)味。香菇便是兼具了香味和鮮味的一種食材。香菇

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沒開傘的蘑菇,鮮嫩

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面對市場上各種各樣的蘑菇,我在這里教大家一個挑選的小竅門——看菌蓋。一般來說,菌蓋有些內(nèi)卷或沒有完全開傘的蘑菇比較新鮮,口感也更嫩。如果菌蓋完全開傘或展開,說明已經(jīng)老了。蘑菇買回家后,盡量當(dāng)天吃完,放入冰箱冷藏最好不要超過2天。▲(國家高級烹飪技師趙亮)

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