果蔬謠言不可信正確保存放心吃
開欄的話食品安全一直是公眾最為關(guān)注的社會(huì)問題，各種謠言隱藏其中混淆視聽，并存在周期性和季節(jié)性的傳播規(guī)律。不少網(wǎng)上流傳的文章內(nèi)容荒謬、毫無科學(xué)性，卻被廣泛轉(zhuǎn)發(fā)，干擾公眾對食品安全事件的理性認(rèn)知。本報(bào)即日起開設(shè)“科學(xué)看食安”專欄，邀請知名食品安全專家權(quán)威破解食品安全謠言，提升公眾食品安全的科學(xué)素養(yǎng)，
打過蠟的水果有危害嗎？
吃水果有益健康。但現(xiàn)在有說法稱水果都打過蠟，還有稱打蠟的水果不能吃，有害健康，還可能致癌。這是真的嗎？水果表皮上的蠟主要有兩個(gè)來源，一是水果自身天然產(chǎn)生的果蠟；另外一個(gè)是人工添加的蠟。有些水果如蘋果，自身產(chǎn)生的果蠟是一種酯類成分，可防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，是蘋果自身對抗外界環(huán)境的一種防護(hù)措施