健康新聞 2020-09-16 269 0

花生油香味濃郁，深受大眾喜愛。一些消費者青睞“原生態(tài)”和“現(xiàn)榨現(xiàn)賣”的散裝花生油，但有可能因小作坊生產加工控制不嚴和原料霉變等因素導致黃曲霉毒素污染，存在一定的食品安全隱患。黃曲霉毒素是由黃曲霉、寄生曲霉等霉菌產生的次生代謝產物，是目前發(fā)現(xiàn)的最強的致癌物質之一。黃曲霉毒素對熱穩(wěn)定，常規(guī)烹調和加熱不能