要有“鍋氣”！ 2023年現炒菜才是真香
“自己懶得做飯才去餐廳吃，沒想到餐廳也懶得做。”預制菜在餐飲行業的廣泛使用，經常受到食客吐槽。如今，“鍋氣”熱度高漲，餐廳重現“現炒”風潮。向往人間煙火“鍋氣”受追捧什么是“鍋氣”？粵菜大師、米其林餐廳北京廚房創始人古志輝將“鍋氣”定義為炒完一盤菜出來的味道和香味；川菜非遺代表性傳承人蘭路明認
“自己懶得做飯才去餐廳吃，沒想到餐廳也懶得做。”預制菜在餐飲行業的廣泛使用，經常受到食客吐槽。如今，“鍋氣”熱度高漲，餐廳重現“現炒”風潮。向往人間煙火“鍋氣”受追捧什么是“鍋氣”？粵菜大師、米其林餐廳北京廚房創始人古志輝將“鍋氣”定義為炒完一盤菜出來的味道和香味；川菜非遺代表性傳承人蘭路明認