1.準備鯽魚一條，魚肚子不要切開的太大
清洗干凈血水，用廚房紙吸干凈水待用
大蔥去掉外皮切斜段
洋蔥切絲
生姜去外皮切塊兒
我這個是包餃子剩下的
你們可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)
今天這個是韭菜香菇肉餡兒的
魚肚子里塞滿肉餡兒，用勺子押一下
里面魚的邊緣塞了點姜片
平底鍋入油，不需要太多，燒制七成熱
撒入少許鹽
垂直放入鯽魚，小火慢煎，中間時不時晃動一下
魚能在鍋里滑動了說明這面就煎好了
心不要太急，火不要太大哦
話說回來鍋好也是關(guān)鍵哈哈
輕輕翻面煎至
因為這次買的這個平底鍋比較深，所以直接拿來用了
魚煎好之后兩邊加入切好的洋蔥絲，大蔥段，姜片【最好老姜哦】
其實直接放整根蔥也很好的
沿鍋圈淋入料酒
一勺生抽
少許香醋
加入適量開水，沒過魚身一半就可以啦
我喜歡香辣口味的
所以丟了些剪碎的干辣椒段進去
少許糖，至于鹽看情況加
要時不時湯汁淋魚身，這樣色澤均勻，更入味兒
蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜十五分鐘【時間不是絕對的，不要傻兮兮的到時候糊了或者炸了又說什么的】
最后收汁兒即可，我喜歡留一點湯汁
出鍋的時候小心哦，別把魚身破壞了
那可就功虧一簣了哈
雖然平時我不太喜歡吃米飯
做這條魚之前特意多煮了一丟丟
不知不覺一碗就下肚了，然后不知不覺肚子就圓了
時光不會被辜負，勿忘初心，
從今天起，努力去做一個可愛的人，
不羨慕誰，也不埋怨誰，
在自己的道路上，欣賞自己的風(fēng)景，
遇見自己的幸福。
烹飪技巧
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